红烧鳕鱼怎么做，有什么营养价值呢

鳕鱼我们在超市或者是海鲜市场都是比较常见的，大家也比较喜欢吃。因为鳕鱼有很高的营养价值，最重要的是因为它没有那种大而尖的刺。尤其是老人小孩吞咽能力比较差的人群完全可以放心食用。平时见的比较多的是清蒸鳕鱼，今天小编给大家介绍一下红烧鳕鱼，味道超级棒。

一、红烧鳕鱼怎么做，有什么营养价值呢

鳕鱼别称明太鱼、大头青、大口鱼等，含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美，因作为营养丰富的一种鱼类被人们所熟知，常见的家常做法有红烧鳕鱼、麻辣鳕鱼、砂锅鳕鱼等，下面我们就一起来看一看红烧鳕鱼的功效及做法吧!

二、各式红烧鳕鱼的做法

第一种

1、把鱼去膛去鳞洗净切成段，加入盐料酒后腌制10分钟。

2、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液，下入油锅，炸至金黄捞出。

3、锅中留底油，爆香葱、姜、蒜、八角，加入酱油、醋、糖、料酒。

4、下入炸好的鱼段，加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。

第二种

原料：鳕鱼、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、料酒、酱油、蚝油。

做法步骤

1、准备鳕鱼洗净切块。

2、放葱姜盐 料酒腌制二十分钟。

3、腌制好的鳕鱼粘上淀粉。

4、粘好淀粉放在盘子里备用。

5、锅中热油鳕鱼煎制两面金黄备用。

6、锅中热油下入葱姜蒜辣椒大炒香火。

7、下入鳕鱼。

8、加蚝油酱油翻炒均匀即可。

9、出锅撒香菜完成。

三、红烧鳕鱼的功效

1、降糖作用

鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1千克胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

2、增强免疫

鳕鱼能提高血清免疫球蛋白的浓度，增强呼吸道的清除、吞噬防御功能，从而增强机体及呼吸系统的抗病能力。

3、抗菌消炎

鳕鱼的营养成分能明显提高鼻粘膜的抵抗力，增强鼻炎患者体质，故能减少鼻炎等炎症的发作及减轻鼻炎症状。

4、调节血脂

鳕鱼含有的维生素A和维生素D能降低血液中低密度脂蛋白浓度，升高高密度脂蛋白的浓度，因而能调节血脂。

5、保护血管

鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

其实鳕鱼在国外也是很受欢迎的，不仅因为它的高营养价值以及它几乎没有刺，真的是老少皆宜。胆固醇含量也比较低，因此婴儿和老人吃了都是大有益处。那么红烧鳕鱼的做法还有其他的很多种的，这里就不一一介绍了，大家发挥想象力， 不断尝试吧。