冬菇怎么炒

冬菇说起来挺有意思的，人们通常在过年后的香菇统称“冬菇”，其实不然，冬菇其实是香菇的一种，含有丰富的蛋白质和人体所需的微量元素。不仅如此冬菇做出菜的口味也是嫩滑香甜，美味可口。在市场上冬菇也是十分受欢迎的食材了，那么，冬菇怎么炒才好吃呢？

冬菇怎么炒

1、黄背耳冬菇炒银耳

材料：黄背耳1大碗、冬菇片半碗、云耳大半碗、蒜茸适量、麻油少许、蠔油4-5汤匙

(1)先洗净并浸透所有材料(约30-40分钟)

(2)用适量的油起镬，爆香蒜茸。加入所有材料、适量的水、蠔油和糖炆大约20-30分钟即可。

(3)上碟后可加入少许麻油提味。

2、冬菇鸡肉豆腐煲

材料：冬菇(中型)10朵、去骨鸡腿排一片约400g、板豆腐ㄧ块、淬酿酱油露3大匙、盐少许、糖2小匙、绍兴酒(or米酒)1大匙、白胡椒粉适量、香油少许、姜片4~5片、蒜头4粒、蒜苗1支

(1)备齐并洗净所有食材~鸡腿排切成适口块状,冬菇泡水,稍软化后洗净再重新泡入干净的水中(香菇水留着备用.)

(2)豆腐切块,姜.蒜苗.辣椒斜切片状,蒜头拍碎备用。

(3)起油锅。分别将鸡腿肉和豆腐入锅煎至两面呈金黄色后盛出备用。

(4)接着放入香菇煎香..同时爆香蒜苗.姜片与辣椒蒜末,再将煎过的鸡腿肉放入拌炒均匀..并淋下淬酿酱油露.绍兴酒炒香~最后放入煎过的豆腐并加入适量的水(刚好淹盖过食材即可)烧煮约10~15分钟..让全部的食材入味。

(5)起锅前再加入糖.盐.白胡椒粉少许调味,尝尝味道..依个人喜好口味调整。(调味料比例仅供参考~)

(6)最后再加入剩余的蒜苗和辣椒,淋下少许香油拌炒一下就可盛盘上桌喽!

3、焖冬菇腩排

材料：冬菇8朵、猪排骨300克、蚝油2汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、蒜蓉1汤匙

(1)将冬菇在水中泡软，去掉菌脚，泡香菇的水留下备用

(2)使用酱油和糖将排骨腌制30分钟

(3)烧热油后，加入蒜和排骨炒香

(4)加入冬菇和鸡汤，煮至汤汁浓稠

(5)加入蚝油和冬菇水

(6)加盖焖煮至排骨和冬菇软身，约需时10分钟，即成

4、香菜冬菇鸡

材料：里肌肉四块、绿葱两根、花菇六瓣、香菜半把、大蒜四瓣、黑胡椒一大匙、玉米粉一大匙、姜泥一小匙、酱油一大匙、蠔油3小匙、香油1小匙、八角粉2小匙、酒1小匙

(1)把花菇切片, 花菜切蒜, 葱切细条状

(2)把里肌肉切条,与醃料混合, 静置一旁

(3)先放一半的大蒜炒鸡肉至金黄色

(4)加入酱料

(5)再与香菜混炒后起锅装盘.用剩下的大蒜炒香花菇加少许盐少许水, 等花菇变软后就完成这好吃的料理了!

食材是大自然的馈赠，食材的做法是中华上下五千年的人们经过无数此的实践和品尝出来的。随着社会的发展，很多源于地理位置和环境限制的食材如今都能找寻和食用，那么，冬菇怎么炒？经过上面的介绍，相信大家已经了解了不少，赶紧行动起来吧