粥要煮多久，怎么做粥更健康你知道吗？

粥是人们日常中常用的一款饮食，粥清香甜美，解渴消暑，很多粥也有独特的滋补养生功效，因此喝粥是不少人群的最爱，也是一种健康的生活方式。平常在家做粥的时候，你通常煮粥用多长时间呢？粥要煮多久合适，以及怎么煮粥才能更健康营养，一起来看看吧。

一、粥要煮多久

高压锅水开后煮10-12分钟、砂锅水开后要半小时、普通不锈钢就要40分钟。

二、米粥的煮法

1、先将米用冷水浸泡半小时(如果时间紧张，不到半小时也没关系)。

2、锅内放水，烧开。(这个水一定要一次性放足，下米煮的过程中不能再加冷水。)开水煮粥的优点是不会糊底，而且比冷水煮粥更省时间。

3、将浸泡过的大米放入开水锅内。继续用大火煮。(不要盖上锅盖)。

4、大火煮十分钟后用勺子搅动搅动粥。

5、再煮十分钟，此时粥呈粘稠状，汤色亦像是牛奶一般，就好了。

三、哪些不适合添加在粥里

1、食用碱

有些人为了缩短煮粥时间，在粥里放入一定量的食用碱，这样煮出来的粥又黏又烂，比较适口。殊不知这样煮出来的粥营养损失是很大的。

做粥用的大米、小米、高粱等都含有较多的维生素，其维生素B1、B2和维生素C在酸性环境中很稳定，而在碱性环境中很容易被分解。长此以往，就会导致维生素的缺乏。

所以，煮米粥时不要放碱，可以通过添加些糯米、燕麦等，既可增加粥的粘稠度，而且还不会破坏其中的营养物质，可谓是一举两得。

2、冰镇食品

冰粥是目前非常受孩子们欢迎的食物，甜甜的口感，冰凉的质地，博得了青少年的喜欢。但是无论是在粥里加冰镇食品或者直接将粥冰镇，长期都是不利于健康的。

它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不宜排泄，还有可能影响肠胃功能。

3、带壳鸡蛋

有些人喜欢将鸡蛋带壳直接扔进米里一起煮粥，这样做其实并不好。

因为鸡蛋壳上可能会有细菌残留，是清水洗不掉的。直接放进锅里煮并不好。正确的做法可以将鸡蛋打散放入粥中煮，最好等水开之后再放入。

四、煮出一碗好粥需要注意什么

1、浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做不仅能缩短熬粥时间，还能使熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅

大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!

4、搅拌

原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖文火熬20分钟，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

粥要煮多久呢？一般砂锅需要半小时，高压锅10~12分钟就可以食用了，一碗清香的粥也很方便迅速的哦，尤其适合夏季食用。炎热的夏天油快到了，在家为自己做上一碗香喷喷的粥吧，可以做简单的大米粥，也可以做多种多样的粥类，根据自己的喜好来选择哦。