野菜饼的美味，你知道几何？

野菜饼是我们中华民族传承了有着上百年历史的美味食材，在日益繁忙的今天里，闲暇时候来小小的一片，轻轻的闭上眼睛仔细的品尝，在嘴中的碰撞，是甘甜与酸涩共存，是一种极致的美味，我们还在寻找，这完美的野菜饼，这世间的美味非常，加油！

一、野菜饼介绍

是锦州的特色美食，它以色泽如玉，薄如丝绢，筋道十足而受百姓喜爱。它的配菜材料丰富，味道浓郁纯正，体现出了东北人豪爽朴实的性格。烀饼距今已有三百多年的历史，一直以来烀饼以它独有的魅力成为了日常生活里的常见菜肴，而后人对于这种传统美食的改良和创新，也使它渐渐变成餐厅中的美味菜肴。

这是东北的名菜，主要原理是利用蒸锅的热气将饼蒸熟，有点像蒸馒头!!主料：面粉、豆角(有的地方叫芸豆)，土豆(最具营养价值的食物)、五花猪肉辅料：猪油(千万别放植物油)、大葱、姜、十三香、生抽、料酒、盐、鸡精、黄酱(此菜的关键，没有它就没味了)开始做了豆角去筋，掰成两半，土豆去皮洗净切成块，烧开水，将豆角焯一下，去掉豆角的生豆味将肥猪肉放入锅中，待油全部炸出，注意一定不要用植物油，油要适量，不能太多，也不要太少。将油锅中渣滓捞出。将五花肉切成大片，葱姜切大块入锅爆炒，放入十三香、生抽、料酒、盐，将焯好的豆角倒入锅中翻炒，多炒一会儿，将土豆块倒入锅中， 翻炒，待混合均匀，多加点水，开小火炖。和面，注意要用温水和面，不然面会很硬。面要和的软些，和好后醒一会儿(这样做是为了让面变得更软)， 将面揪成小面团，擀成饼(厚点)，两面抹些油将几个小饼摞到一起干成大饼，油一定要多抹不然揭不开。

二、野菜饼的发展

自烀饼的做法流传以来，便深受大众的喜爱。在改革开放以后，越来越多的商家将这一道家常菜搬上餐桌，成为自己的主打菜，在这其中最有名望的要数“荣鹏烀饼”。1997年，有一对夫妇在对豆角烀饼经过不断地研究、实践和改良后，在著名的锦州古塔(锦州广济寺塔)下，开了家烀饼店，使豆角烀饼这道普通的家常菜真正成为适合酒店经营的特色美食。在他们手里改良的烀饼色泽如玉，薄如丝绢，筋道十足。就连菜中的排骨都如琥珀般晶莹剔透，口味酥烂软滑。这种创新的烀饼，以自身独有的美味获得了百姓的一致好评。因两口子的名字分别有“荣”和“鹏”两个字，后期这道被改良的菜肴被命名为“荣鹏烀饼”。在许许多多“荣鹏”人的努力下，如今的荣鹏风味烀饼店已经从当初不起眼的普通小店，成长为一家初具规模的餐饮企业。

野菜饼是我们千年来的传承， 美味留在嘴中，我们久久无法忘怀，还记的吗？儿时的我们，一直在寻找记忆中的那一种甘美，是追寻的美丽，我们何必再遗忘着？一个野菜饼，便是一个记忆力的传承，我们一直致力于寻找一个绝佳的配方。