牛尾巴野菜，你知道吗

牛尾巴野菜相信各位都很陌生，这是我国一种野菜，生长范围比较窄，因此很少有人知道这种野菜。牛尾巴野菜的味道比较清香，而且具有比较高的营养价值和使用价值，可以补充人体所需的维生素和其他各类营养物质，适量吃一点对身体还是比较好的。

一、牛尾巴野菜的主要价值

1、食用

牛尾菜可以作为野菜食用，是人们喜食的野菜珍品，其营养价值高，且纤维柔软可口，茎口味清香。其嫩茎叶中总氨基酸含量为215.95毫克/克，远远超过一般蔬菜，甚至高于名贵的山野菜白芦笋、蕨菜等，在17种氨基酸中有7种人体必需的氨基酸，占总氨基酸含量的32.65%;嫩茎叶中还含有丰富的钙、锌、铁、维生素类及含氮物质，特别是B族维生素，堪称维生素含量特高的野菜。

2、药用

作为中药使用，据资料记载，牛尾菜的根状茎具有甘、苦、平的特性，具有祛痰、止咳、通络止痛、活血化瘀之功效。可用于腰腿筋骨疼痛，跌打损伤。主治风湿性关节炎、筋骨疼痛、腰肌劳损等，也是东北地区多种植物资源中值得进一步筛选的抗癌植物种类之一。  

3、经济

作为工业原料，利用牛尾菜的种子可提取油料，其根茎还富含鞣质，可提取栲胶，这些都是工业上的重要原材料。

二、形态特征

为多年生草质藤本。茎长1-2米，中空，有少量髓，干后凹瘪并具槽。叶比上种厚，形状变化较大，长7-15厘米，宽2.5-11厘米，下面绿色，无毛;叶柄长7-20毫米，通常在中部以下有卷须。伞形花序总花梗较纤细，长3-5(-10)厘米;小苞片长1-2毫米，在花期一般不落;雌花比雄花略小，不具或具钻形退化雄蕊。浆果直径7-9毫米。花期6-7月，果期10月。

三、栽培技术

1、移栽地的选择：牛尾菜要求土壤疏松、土层深厚、肥沃，有一定排水和保水能力的腐殖质土壤，不适宜生长在贫瘠、粘质或过于干旱的地方。因此应选择适宜牛尾菜生长、水肥条件好的疏林地或针阔混交林下。 

2、田间管理：播种后，牛尾菜第一年只有根在生长，第二年才形成地上部分，所以第一年在芽要出土时及时耙松表土，以利于芽的出土，注意要浅翻，以防损伤幼芽及根。当实生苗已展开2片小叶时，此时要进行一次中耕松土。松土不仅能使土壤疏松，提高土壤的保水保肥能力，促进根系发育，还能消灭杂草。第一年春季杂草增多的时候还要适时进行一次人工除草，有条件的可在5月中旬进行一次追肥，以氮肥为主，在距离小苗基部8厘米处挖穴施肥，然后覆土。以后放弃人工管理，使其成为真正的野生牛尾菜。此外，还要防止人、畜的践踏和损坏。 

3、采收：采收时以距离根部8厘米左右处掐取嫩茎为宜。

相信很多朋友都没听说过牛尾巴野菜，这是一种生长于我国少数省份的野菜，相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了吧。牛尾巴野菜味道比较清香，而且做法也比较多，同时还具有比较好的营养价值和食用功效，适量吃一定还是对身体有一定好处的。