炖新鲜蕨菜有毒吗

炎炎夏日，烈日高温，很多小伙伴都趁着假期躲到了山村里，感受大自然，还能吃野菜。炖新鲜蕨菜是一种比较常见的野菜吃法，最近网络上流传着蕨菜有毒这样一种说法，那么炖新鲜蕨菜到底有没有毒？跟随小编一起来看看那些年我们吃过的蕨菜吧。

一、炖新鲜蕨菜有毒吗

关于吃蕨菜会中毒，其实，更多的时候，是因为其中原蕨苷导致的，这种物质属于微毒物质，会伤害到身体。就食物来说，在生活中，好与不好，要结合当地的环境具体分析，比如，砒霜。确实毒素很强，属于剧毒。在影视剧中，会出现下砒霜把人毒死的场景。但是，在某些情况下，却能用来治病，当做一味药。这正是人们常说的“人参是宝，也能害人;砒霜虽毒，也能救人”。食材的相生相克、祸福相依是需要大家多加注意的，就蕨菜来说，同样如此，在享受美味的同时，可能其中的毒性会危害到人的身体。

二、蕨菜的功效和作用

1、健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。

2、滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体的作用。

3、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气。

5、延年益寿

预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

6、抗肝昏迷

近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

7、降血压

莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。

8、利尿通乳

的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。

9、增氟补血

含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。

看了上面的内容，相信大家心中关于炖新鲜蕨菜有毒的疑问都得到了解答。食用蕨菜是有些副作用的，一次不要吃太多。除了炖新鲜蕨菜，还有很多无毒又对身体有益的野菜都是可以吃的。看了小编的文章，大家一颗小心脏是不是也蠢蠢欲动想要挖点蕨菜了呢。