新鲜蕨菜要怎么做菜好吃？

蕨菜，听到这个名字大家可能会比较的陌生，比较的不常见，蕨菜也可以称作山野菜，口感比较清香，富含多中营养物质，但如果处理不好，吃的时候会有苦味，那要怎么做菜能去除带蕨菜的苦味，让口感变得美味，小面小编就会带给大家做新鲜蕨菜的方法。

一、新鲜蕨菜要怎么做菜好吃

新鲜蕨菜是我们最常吃的一种野菜了，在吃的时候有人会产生苦涩味道，那么蕨菜具体要怎么吃呢?

在吃新鲜蕨菜的时候要小心，这时候很多人都会发现，我们吃蕨菜的时候会产生都会有苦苦的味道，而且这样会影响到蕨菜的口感，尽管蕨菜很新鲜，但苦起来就让人讨厌了。所以我们需要学会把蕨菜苦涩的味道解决才行，同时我们在烹制蕨菜的时候，记得把蕨菜掐去硬梗，洗净后放入热水中焯一下，捞出过凉就不会有生涩的味道了。或者可以直接在滚水中烫2～3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，建议浸泡了1个小时，涩味就几乎没有了，所以说这时候吃蕨菜不错，可以帮助我们更好的去吃蕨菜。

而且我们可以发现，实际上蕨菜不苦的时候吃起来味道不错，而且在这之后就显得格外鲜美，经常食用蕨菜可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。所以我们就建议大家在食用时，一般用开水煮熟后，取出撕开，用清水浸泡一二天，每天换清水数次，泡去涩味，再用来炒肉或蛋都不错，凉拌烧汤也行，美味又营养，这样会让我们更好的去吃蕨菜，所以大家吃蕨菜的时候要注意方法，合理吃蕨菜会让味道更好。

二、新鲜蕨菜的做法

1、原料

(新鲜的蕨菜的处理：用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，我浸泡了1个小时，涩味就几乎没有了。)蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。

2、做法

热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟，加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟，加入蕨菜段大火翻炒2分钟，烹入几滴黄酒提鲜，再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了

新鲜蕨菜要怎么做菜好吃？首先就是要去除新鲜蕨菜本身带有的苦涩味道，然后在烹饪，味道才会更加的美味，蕨菜含有多用营养，适当的食用是可以的，小编在文中只是介绍了一种做法，蕨菜的做法还有很多，比如和排骨一起炖，味道也是非常美味的。