蕨菜副作用有哪些，蕨菜有什么食用功效吗

蕨菜是我们生活中比较常见的一种野菜，但是很多人不经常吃野菜，所以对它比较陌生。蕨菜营养丰富，还能促进消化，帮助减肥，但是网上都说蕨菜会致癌，那这种说法是否正确？吃蕨菜会有什么副作用呢？今天就来给大家介绍一下这种特别的蔬菜。

一、蕨菜副作用有哪些

1、致癌性较强

目前在网络上有两种比较普遍的方法，一种认为山蕨菜是具有抗癌性的，另一种则认为山蕨菜是属于致癌物质，这两种说法都有自己的观点和依据，但事实上医学家早已经证明过度的服用山蕨菜是有可能会导致癌症的。

山上的野蕨菜虽然口味较好，但是却很有可能会诱发癌症，是属于致癌性比较强的菜，所以还是应该要注意好间隔时间，不能够过于集中的服用。

2、导致腹泻

采摘来的野蕨菜，如果能够经过处理之后再服用对人的身体并没有什么太大的影响，反而会有一定的帮助，但是如果在处理切菜的时候没有掌握好诀窍，不知道如何来将这些野生的蕨菜变成饭桌上的大餐，那么就很容易导致有些人出现严重的腹泻症状。

野生蕨菜虽然好处有很多，但是一定要注意烹饪的方法，还要保证烹饪的时间不能过短，否则自己吃完之后长时间的拉肚子也是有损身体的。

3、造成积食

野生蕨菜做起来口感非常的好，让很多的人吃完之后都忍不住想要再来一份，如果说自己不能够很好的把握，应该要吃的量就很容易造成人出现积食的情况。

二、蕨菜的营养价值

1、蕨菜的营养价值是非常高的，其中富含维生素、钙、铁、铜、磷等等的营养元素，这些物质可以很好地抑制细菌的繁殖生长，从而可以将体内的火气降下来，已到达清热解毒的功效。

2、现在很多的食物都是比较油腻的，所以就会很容易产生三高。而适当的吃一些蕨菜，可以很好的将血管扩张，降低人体的血压。

3、蕨菜中的膳食纤维是很丰富的，可以加速肠胃的蠕动，加快食物的消化，有效预防了便秘，将体内的废弃物排出体外，从而达到解毒的功效。

4、蕨菜还能阻止体内脂肪的堆积，有减肥的功效。并且蕨菜中的维生素还丰富，可以减少皱纹的生成，有美容养颜的功效。

三、蕨菜的功效与作用

1、降低血压

蕨菜的物质可以扩张血管，从而将体内的血压降低。

2、杀菌

蕨菜还能抑制细菌的繁殖生长，若是皮肤发炎的话，就可以吃一些蕨菜，从而起到杀菌的作用。

3、排毒

蕨菜可以促进肠胃的蠕动，加快体内废弃物排出，从而起到排毒的功效。

4、增强免疫力

蕨菜的营养价值非常高，所含的营养元素非常多，可以增强机体的抗病能力。

相信大家看完以上文章的介绍，对于蕨菜副作用已经有更多了解，吃蕨菜有可能会致癌不能频繁食用，而且做法不对吃了会导致腹泻，吃蕨菜要控制分量多吃会导致积食。但是我们适当食用蕨菜还是有很多好处的，蕨菜可以降血压排毒，增强人体免疫力。