蛇蕨菜真的有毒吗

蛇蕨菜是一种常见的野菜，对于他的说法也是众多纷纭。有人说其营养价值很高、味道鲜美，也有人说其有毒有害，对人体有一定的危害，不建议食用。所以蛇蕨菜到底有没有毒成为了人们生活中的一种困惑，就让小编带领你们一起探索中华美食的奥秘吧。

一、蛇蕨菜到底有没有毒

蛇蕨菜是否有毒，不取决植物本身，取决它生长的环境。它们的生命力很强，可以在很贫瘠的土地中顽强生长。土壤中许多有害元素含在植物中，人吃了，出现中毒反应，多数是没毒的。

二、蛇蕨菜的功效

1、下气降压

蛇蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

2、止泻利尿

蛇蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

3、强身健体

蛇蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

4、用于多种疾病的治疗

可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症，外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患。蛇蕨菜的地下根茎即菌根，亦可供药用，适于黄疸、湿疹等病患者食用。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症，并对麻疹、流感有预防作用。

三、蛇蕨菜不能和什么一起吃

和豌豆一起吃：会降低营养

和花生一起吃：会降低营养价值

和大米一起吃：降低维生素B1的消化吸收

和毛豆一起吃：影响营养素的吸收

四、食用方法

1、凉拌蕨菜 

蛇蕨菜不但营养丰富，食用方法也有很多种，平时可以制成凉拌菜供大家食用，制作时可以准备新鲜蛇蕨菜200克，水粉丝50克，糖盐，醋以及味精和香油，各适量准备一些，把蕨菜洗净以后，切成段状，用开水焯烫一会儿，取出过冷水降温，然后取出去掉水分，再把粉丝泡软放在一起，加入准备好的汤盐醋以及香油，调匀以后装盘就能食用。 

2、蕨菜炒鸡丝 

蛇蕨菜炒鸡丝也特别好吃，炒制时需要提前把鸡脯肉入锅煮熟，然后撕成鸡丝，再到蛇蕨菜两百克，清洗干净，用沸水焯烫一下，在炒锅中放油加热以后，放入葱花炒出香气，随后加入切好的蛇蕨菜货基丝快速翻炒均匀，等蛇蕨菜熟透以后，加入少量食用盐和鸡精炒匀就能出锅食用。

天下美食千千万，中华美食缪可赞。跟着小编走，万事有花头。现在大家都知道了蛇蕨菜到底有没有毒，并且是有许多功效的了吧。看小编说了这么久，想必大家早已迫不及待，想在厨房里大展身手了。快去菜市场买点蛇蕨菜吧，吃一次搞不好你会爱上它一辈子！！！