黄花菜瘦肉汤怎么做，鲜美瘦弱是百搭

瘦肉汤可以是各种各样的汤，因为猪瘦肉真的是很百搭，几乎找不到与它不搭的食材，所以瘦肉汤是喝的一种汤。那么我们常常用什么和瘦肉一起搭煮成汤呢？说到这个那真的是很多了，青菜、蘑菇、茎类菜等等，黄花菜瘦肉汤也是常喝的，一起来看看吧。

一、瘦肉汤怎么做更鲜更嫩

纯肉汤会觉得有点腻，可以搭配一些蔬菜更好，大家可以随自己喜欢搭配各种蔬菜一起烹饪。这次我加入了干黄花菜，黄花菜有“健脑菜”的美称，干黄花菜还是干菜“四大金刚”之一，总之黄花菜的营养价值非常高，被视作“席上珍品”。今天做的这道黄花菜肉汤，据说这道菜是儿童流鼻血食疗方，不论是否有效，总之是一道营养美味的肉汤，吃吃也是有益的。

那么做肉汤，如果肉里面不加点什么，肉的口感就会有点老，您家的宝贝太小的话，是嚼不动的。能够使肉变嫩的小窍门，我的经验是两种，一种是在肉里面加入淀粉，使每片肉沾满淀粉后再烧汤，肉的口感嫩滑。还有一种方法是在肉里面加入一个鸡蛋，使肉沾满鸡蛋液，这样肉也会嫩滑。这样的经验很多做饭的亲们都知道，希望能对不知道的亲们，有一点点作用哈!不知道的亲们下次可以试试哦!

二、黄花菜瘦肉汤怎么做，鲜美瘦弱是百搭

【主料】：瘦肉200克、干黄花菜50克、葱2根。【辅料】：油适量、盐3克、芝麻油1茶匙、酱油1/3茶匙、淀粉1汤匙。

【做法】

1、准备好主料。

2、干黄花菜提前温水泡发，洗净摘去硬梗。

3、肉切丝，葱切段。

4、肉中加入盐和淀粉拌匀，这里一定要加入淀粉，这样肉才会嫩滑，如果没有淀粉，加入鸡蛋液搅拌，也可以使肉嫩滑。

5、锅烧热倒入油，油烧至六成热，加入葱翻炒。

6、葱香味炒出后，加入黄花菜。

7、翻炒几下加入食盐。

8、加入适量清水。

9、待水烧开，再煮一分钟。

10、用筷子夹肉丝加入，烧开再煮2分钟即可。

11、装盘，滴入几滴酱油，淋入芝麻油，撒上碎葱叶。

温馨小贴士：

1、使肉嫩滑的方法可以加入淀粉或者鸡蛋液。

2、肉汤本身鲜美，不用加味精或者鸡精了。

3、如果希望肉汤浓稠，也可以在肉汤中加入水淀粉勾芡一下。

瘦肉虽是已经被人们的一吃再吃，但是真的是挡不住它的鲜美，所以可以说是百吃不厌的了，和许多的菜一起烹饪都能起到提升味道的作用，还能补充能量和营养。黄花菜瘦肉汤也一样，黄花菜与瘦肉的结合提升了烫的味道，盖住了原本黄花菜略有涩味。