血肠怎么做

血肠是不错的美食哟，大家知道血肠怎么做比较好吗，可以看看文章对于血肠的介绍，让我们更爱吃这款美食，这款美食是老少皆宜的美食，做法也是比较简单的，这款美食的口感还不错，所以多吃血肠可以改善我们的身体素质哟。

一、血肠怎么做

血肠是北方人的传统食品，宰猪(羊)时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪(羊)油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片趁热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。

主料：猪血1000克

辅料：猪小肠300克

调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克

做法

1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎;

2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉;

3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀;

4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好;

5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

二、蒸血肠

材料

猪血肠，姜，蒜末，香菜，酱油，盐，花椒面，鸡精，料酒，胡椒粉。

做法

1、猪血肠简单的冲洗干净，用快刀切厚一点的片码在盘子里;切姜蒜末。

2、取一个碗，里面放入酱油、少许盐、花椒面、鸡精和料酒和胡椒粉调匀。

3、烧开水后，把盘子放入笼屉上，把调好的汁浇在血肠上，大火蒸三分钟。

4、取出后撒香菜末、淋上少许香油即可。

三、蒜蓉血肠

材料

血肠200克，蒜适量，料酒适量，醋适量，盐适量，鸡精适量。

做法

1、血肠切片;准备好蒜蓉。

2、锅中放油，煎下血肠，煎至变色。

3、倒料酒和蒜蓉，翻炒出香味。

4、然后倒点醋，放盐和鸡精即可。

四、酸菜五花肉炖血肠

材料

大骨棒一只，五花肉一块，血肠一根，过滤水适量，料酒，胡椒粉，花椒粉，大料，葱段，姜片，盐，蒜泥，酱油，芝麻油。

做法

1、大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净。

2、血肠冷水浸泡上;酸菜切丝备用，用滤水壶过滤好水。

3、将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水，撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净。

4、高压锅注入过滤水，放入大骨棒和五花肉， 加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片和大料，先不加压大火烧开，然后转中火煮10分钟。

5、将五花肉捞出来，大骨棒加压继续煮20分钟。

6、将骨头汤倒入炖锅，放进切好的酸菜丝，切成片的五花肉也放进去和切成小段的血肠，炖半小时至1小时，加盐调味即可。

7、大蒜切成末，加酱油，再加点芝麻油混合成蘸料即可。

我们知道了血肠怎么做以后，我们还可以看看这款美食的食用方式，这款美食是孩子们最爱吃的美食之一，还可以做成各种各样的菜品，可以炒了吃，也可以做成火锅吃，不过小编比较推荐做火锅，确实，做出来以后太好吃了哟。