如何做泡椒鸡爪，这样做才入味！

泡椒凤爪相信很多人都喜欢吃，它不仅可以当零食，还能当主食。麻辣脆口，吃完一个还是想吃第二个，连骨头都不放过。但是现在在外面买的泡椒凤爪都有比较多的食品添加剂，很多人不禁有多少担心，吃多了会不会对身体有害。今天就教大家在家自己制作泡椒凤爪。

如何做泡椒鸡爪

一、制作原料

半斤凤爪，一斤泡椒，适量的生姜，花椒，香叶，干辣椒。一勺盐，一勺白砂糖，一点白醋和料酒。

二、制作步骤

1.鸡爪用水泡去血水，染后把鸡爪和下面的部分剁开，再把鸡爪批开两半，之前鱼我都没敢动过，现在鸡爪剁起来眼都不眨，剁完放好备用!把冰冻鸡脚从冰箱里取出，用温水浸泡解冻顺便去除表面多余的油脂。等鸡脚解冻的差不多了，就把鸡指甲剪去，用刀把鸡爪劈块，这样鸡脚可以更入味。准备泡椒一袋。大蒜碎，姜碎，红辣椒碎(不是干辣椒哦)香菜碎，备用!

2.然后把洗好的鸡脚倒入锅，把料酒，生姜，干辣椒，香叶，花椒给倒入锅。倒入能把鸡爪给淹没的水，等水烧开后再煮十分钟就关火。锅里水煮开后里面会漂有浮沫，把这些血沫捞出来，不然吃着会有一股怪味。然后盖上锅盖再煮10分钟左右,煮大约10分钟后，往锅里加入适量的白醋，放醋的目的是为了让鸡爪的口感更脆更有嚼劲。然后加入适量的盐搅一搅再煮10分钟左右。。

3.鸡爪煮五分钟后捞出用冷水泡上，洗去胶质，然后控水备用，找一个容器，我用的保鲜盒，然后调料汁，味极鲜酱油生抽，陈醋、蒸鱼豉油，一丢丢白砂糖，麻油!首先把泡椒还有泡椒水倒入容器，拿一个吃饭的碗，生抽和醋是一比一的分量，半碗生抽和半碗醋倒入容器，然后把少量糖倒入容器，再倒一些蒸鱼豉油，再滴几滴麻椒油，然后盐和味精适量加入，尝着调，少放一点就够了，把蒜碎姜碎辣椒香菜碎倒入，搅拌一下，把鸡爪放入，然后盖上保鲜盒盖，放在冰箱至少24小时入味。

4.准备一个干净的玻璃罐子，把三分之一的泡椒放入罐子底部。然后把鸡脚放在泡椒上面。为了保存鸡爪，并且让鸡爪更加入味，在鸡爪上铺薄薄的一层盐以及一点白砂糖，还有一勺白醋。

5.最后把剩下的泡椒和泡椒汁都给浇在鸡脚上。把玻璃罐给紧紧的封上，放在冰箱里腌上一天就可以食用了。喜欢柠檬香气的朋友，还可以在罐子里加一点柠檬片。

如何做泡椒鸡爪。泡椒鸡爪的制作步骤可能会有点多，毕竟鸡爪要洗干净，但是如果是喜欢吃泡椒鸡爪的可以一次制作一大锅，这样就可以想吃的时候就拿出来吃。自己制作的泡椒鸡爪就不用担心食品添加剂的问题了，而且分量也回比外面的足，大家赶紧动手制作吧。