茶鸡蛋这样做，好吃又入味

茶鸡蛋，中华民族的传统美食。将滑嫩的鸡蛋与新鲜的茶叶放在一起，浸泡，小火文煮，最终香喷喷的茶鸡蛋就出炉了。虽然茶鸡蛋很简单，但是很多人做的时候却难以入味。接下来小编将为你们细细地介绍让茶鸡蛋更加入味的步骤，不要眨眼睛，跟着小编一步一步来做吧。

一、食材

鸡蛋、茶叶、茶蛋料、酱油、味精以及酱油;

二、做法

首先我们要将鸡蛋洗净，这里的洗净可不是普通的洗，而是要将鸡蛋放到凉水里浸泡2个小时，这样才能使鸡蛋煮的时候不易破;

然后我们要将鸡蛋放入到盛满水的大锅中(做一次最好多煮点)，用大火烧开5分钟后，再关火用余热焖鸡蛋3分钟左右即可，这样就可以了，不要将鸡蛋煮老了;

接下来要将鸡蛋捞出放凉，简单的将鸡蛋壳轻轻敲碎，不用扒壳，放在里面就好;

然后要将鸡蛋重新放入清水中，倒入香料，包括：八角、桂皮、香叶、花椒、盐、五香粉、老抽、冰糖以及最主要的茶叶，用大火烧开后简单翻动下鸡蛋，让鸡蛋充分接触到料汤，然后再放入鸡精小火煮10分钟左右;最后将锅关火，将鸡蛋放锅里浸泡12小时左右即可，这样你的美味的五香松花蛋就好啦。吃的时候再次将火烧开就可以了。

三、提示

1.茶叶的选择

最好用红茶，普洱，大红袍等深色茶叶，龙井等绿茶不建议使用。

2.香料配比

若要蛋卤咸一点，则可多加点盐或生抽，老抽主要在于上色。

3.入味的方法

若想让茶鸡蛋更入味，在煮前将蛋敲碎些，或煮后放入冰箱冷藏过夜后再加热食用。

四、吃茶叶蛋的几种禁忌

1.引起多种疾病

茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐。含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。

2.茶叶蛋可致贫血

长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成。这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

3.致癌

通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属。同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。如果长期摄入的话，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病，同时还有可能会诱发癌症。

由上文可见，茶鸡蛋虽然制作步骤简单，但是要做好却是不易。茶叶的选择，香料的配比，入味的方法，种种细节体现真功夫。虽然茶叶蛋是我们的传统美食，但也要注意不能一次吃太多哟。茶和鸡蛋虽然都是好东西，但是放在一起就会起化学反应，多吃对人体有害，请大家务必注意。