落葵的家常菜做法

大家有吃过落葵吗?说起落葵，可能很多人都对它很陌生吧。或许我换一个叫法，也许就有人知道了，“木耳菜”。落葵其实就是木耳菜。有吃过落葵的人都知道它的口感很独特，它跟其他的绿叶蔬菜的口感很不一样，它的口感是那种黏滑的口感。可能很多人都不太能接受这种菜。由于这种菜不太常吃，所以小编想给各位朋友推荐几种落葵的家常菜做法。

落葵的家常菜做法

我们都知道，一个人合理的膳食应该包含每天摄入一定量的蔬菜，一般我们吃的蔬菜都是比较常见的青菜、韭菜、青菜、大白菜、茄子等等，落葵虽然又称木耳菜，但是它跟木耳没有任何关系，是一种绿色的蔬菜。可以煲汤、爆炒、凉拌味道都非常不错。

一、凉拌落葵

主料：落葵适量

调料：食盐适量、醋适量、葱适量、植物油适量

做法：1、首先将落葵清洗干净，沥干。

2、用滚水将落葵烫熟，捞起来过冷开水，挤干水，放在盘子中。

3、调味汁：陈醋中加盐、切碎的蒜末(蓉)，食用油，醋蒜汁最好能先放置15分钟(这样吃蒜有利健康)。

4、把调好的汁淋在菜上就大功告成了。

二、清炒落葵

主料：落葵

调料：食用油、盐、味精

做法：1、将落葵洗干净，沥干水分。

2、炒锅烧热放油，然后把菜放下去，翻炒两下就好了。

3、出锅之前加入适量的盐和味精调味即可。

三、落葵炒鸡蛋

主料：落葵适量、鸡蛋两个

调料：食盐、调和油、辣椒

做法：1、将落葵清洗干净，沥干水分。

2、把两个鸡蛋打散，打散的蛋液中加入少许食盐。

3、落葵切丝放进蛋液中搅拌。

4、平底锅热油，倒入落葵鸡蛋液，翻炒至熟即可出锅。(喜爱吃辣的朋友可加些辣椒)

四、金针菇清炒落葵

主料：落葵适量、金针菇适量

调料：色拉油少许、食盐少许、蒜少许、干辣椒适量、耗油少许

做法：1、把落葵清洗干净，沥干水分，备用。

2、金针菇清洗干净，放入滚水中汆烫1至2分钟，捞出沥干水分，备用。

3、大蒜去皮、切粒，备用。

4、起油锅，放入大蒜粒和干辣椒，爆香，放入落葵，大火翻炒，接着放入金针菇，继续翻炒，调入耗油、食盐，炒熟出锅装盘即可。

五、落葵粉丝汤

主料：落葵10克、粉丝50克、咸鸭蛋1个

调料：食盐适量、芝麻油适量、葱适量、姜适量

做法：1、锅里添加适量的水，加葱段和姜丝、适量的盐煮开。

2、放入粉丝煮2分钟。

3、将落葵清洗干净。

4、放入落葵和煮熟的咸鸭蛋，淋入少许芝麻油即可出锅。

落葵的家常做法有很多种。前面说了，因为落葵的特殊口感，可能会让有些人比较难接受。但是落葵的营养非常之丰富，特别适合需要补钙的人群食用。在烹饪落葵时需要注意，落葵不宜放酱油，因为放酱油会影响菜的色泽和口感，更重要的一点是，酱油可能会破坏其中的一些营养物质。