如何挑选新鲜的莴笋

1、观察莴笋的茎。莴笋是直立型植物，拥有大量的水分，因此新鲜的莴笋是挺拔的。

2、观察莴笋的颜色。莴笋是绿色蔬菜，果肉饱满的莴笋是深绿的；莴笋的颜色为浅绿色或者淡黄色，则可能是空心莴笋。

3、观察莴笋的根部。从莴笋的根部可以观察到莴笋的皮儿是否薄。