潮州牛肉丸为什么会那么好吃?

说到牛肉丸，那就不得不提潮州牛肉丸。潮州牛肉丸肉质细嫩，口感爽滑，在潮州已经有近百年的历史，它是广东潮州著名的地方小吃。到了潮州不吃牛肉丸，就像到了重庆不吃火锅一样遗憾。为什么潮州牛肉丸会受到大家的喜爱呢?

潮州牛肉丸为什么会那么好吃

1.牛肉的选材至关重要，首先得挑选一头足龄的黄牛，注意必须是公黄牛，然后选择其后腿肉作为牛肉丸的原材料。这样做出来的牛肉丸肉质好，口感劲道十足。

2.新鲜的原材料，大家都知道，越新鲜的食材口感就会越好。因此牛肉从宰杀到做成牛肉丸的期间，整个过程得控制在六个小时内。

3.特别的制作工艺，潮州牛肉丸与普通牛肉丸最大的区别就在于肉浆的制作，它的肉浆不是用菜刀剁碎，而是用铁棒或铁锤等钝器反复捶打而成。捶打而成的肉浆质量好，肌肉纤维长，从而做出的丸子更加Q弹爽脆。

如果有机会，还是可以去潮州感受一下当地的风土人情，了解一下当地的历史文化，更重要的是要尝尝原汁原味的潮州牛肉丸，再配上当地特产的沙茶酱，那味道别提多地道了，怎么样，小编的介绍有没有勾起你心中的馋虫呢?心动不如行动，赶快行动吧。