鱼腥草牛肉汤怎么做

鱼腥草想必大家都听过，也十分好辨认，有着浓厚的气味，鱼腥草虽然只是一种很普通的药草。但他的功效是十分强大的，在夏天，许多人为了清凉解暑，都会拿鱼腥草泡茶喝，但很多小孩不喜欢鱼腥草的味道，那么我们就可以做一道“鱼腥草牛肉汤”这样就解决了鱼腥草味道难吃的问题啦!

一、什么是鱼腥草

鱼腥草俗称折耳根、猪鼻孔、侧耳根，是贵州的一大野菜，在“贵州八怪”里，其中一句是“菜根当好菜”，指的就是折耳根，于是，在四川云贵一带，凉拌折耳根这道颇具地方浓郁特色的菜肴，对于很多人来说有着割舍不断的情愫。折耳根确实像它的学名鱼腥草那样，有一股浓重的腥味，就算加上许多调料，也遮掩不住那独特而强烈的味道，正是这种特殊的味道，越发沉淀了当地游子的恋乡情节。

二、鱼腥草有哪些功效

鱼腥草的功效与作用用于热林小便涩痛，常与木通、滑石、车前子等利尿通淋药同用。　　现代多用治肺脓疡，肺炎，急、慢性气管炎，尿路感染等。鱼腥草入药，中医认为其味辛、性寒凉，能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等，单用或配伍复方，内服外用或民间多种食疗方法的使用均疗效确切。药理研究，鱼腥草主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能。

三、鱼腥草牛肉汤怎么做

1、牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。

2、冷水下锅，烧开后略煮，焯水。

3、准备好调料。

4、捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。

5、将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。

6、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。

7、炖至牛肉酥烂。

8、盛出适量牛肉汤。

9、加入处理过的鱼腥草，再熬十几分钟就大功告成啦

鱼腥草在历史变迁发展中，它便一直扮演药、食两用的双重角色，为民众养生保健、防病治病发挥着作用。在广东，习惯用它来煲猪肺或者猪骨，有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋、止咳祛痰的作用。尤其在炎炎夏日，喝一碗鱼腥草汤，对防治湿疹、支气管炎、扁桃体炎等有显著功效。

不得不说鱼腥草还真是个神奇的东西啊，不仅可以泡茶喝，还可以炖汤，其实炒菜也是可以放一些鱼腥草的，这样不仅可以出去一些食物的腥味，还可以吸收鱼腥草内含的营养，可以说是个双赢的做法了，看了这么多鱼腥草的介绍，这道“鱼腥草牛肉汤”你学会了吗？