鱼腥草双仁汤怎么做？鱼腥草还有哪些其他做法呢

鱼腥草是我们中国传统的一味中草药，由于它有一股非常像鱼的腥味，因此而得名，鱼腥草除了可以当作是中药以外，同时也是南方地区餐桌上很常见的一种小菜，它的做法有很多，可以用来煲汤，也可以凉拌、清炒等，那么你会做鱼腥草双仁汤吗？鱼腥草还有哪些做法呢？

一、鱼腥草双仁汤的做法

主要食材：薏米200克，红枣5个，杏仁10克，鸡蛋3个，鲜鱼腥草50克

调 料：蜜糖20克

做法：

1、薏米、红枣、杏仁洗净浸透，鲜鱼腥草洗净切段，鸡蛋放入小碗中打散。

2、将薏米、红枣、杏仁、鲜鱼腥草放入瓦煲内，加入清水煎至出味。

3、将煎好的药汁冲入打散的鸡蛋中，调入蜜糖即可。

二、鱼腥草的其他做法

(一)鱼腥草瘦肉汤

材料：瘦肉1块，鱼腥草200克，麦冬适量，南杏仁适量，蜜枣适量

做法：

1、将猪瘦肉切大块，其余各材料洗净。

2、鱼腥草装入汤袋里，一起入锅，烧开后文火煮1小时下盐调味就好了。

(二)鱼腥草水鸭汤

材料：水鸭半只，新鲜鱼腥草50克，盐10克，料酒5克，姜1块，油10克

做法：

1、鸭肉斩件后，焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放去炒至变色。

2、倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。

3、把鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬半小时。

(三)鱼腥草排骨盅

材料：排骨1斤，山药50克，鱼腥草茶包2包，甘草5克，红枣5克，枸杞5克

调味料：盐适量，米酒少许

做法：

1、排骨放入滚水中略微汆烫去除血水后，起锅放入汤锅中，再加入2500cc的水和鱼腥草茶包炖煮30分钟

2、接着放入甘草、山药、红枣和枸杞炖煮20分钟，再加入盐和米酒拌煮均匀即可完成

(四)腐乳拌薄荷鱼腥草

材料：鱼腥草，薄荷，醋，白糖，辣椒油，油腐乳

做法：

1、鱼腥草每2-3厘米用手掐成段儿，过老的即可丢弃，如果买到足够新鲜的，顶部还会有叶子，摘下洗净也可以食用薄荷保留最顶端的茎和叶子，底部较大的叶片也可以摘下，其余的茎都很老，不适合生食; 清洗时注意将鱼腥草外面的须根清理干净;

2、取一只小碗 将1/2块的油腐乳(或者酱豆腐)用凉水调开，直到没有结块即可，在一次加入一勺醋、半勺白糖搅拌均匀;将调好的酱汁淋入到洗净的鱼腥草、薄荷中，最后淋入适量红油 一勺油辣椒、少许坚果碎即可。

(五)凉拌鱼腥草

材料：鱼腥草，盐，酱油，醋，白糖，味精，辣椒油，蒜头

做法：

1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段。

2、蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油。

3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间)，捞出沥干。

4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

鱼腥草双仁汤的做法大家学会了吗？鱼腥草拿来煲汤不仅味道好喝，同时还含有很强的滋补功效，当然它的其他做法也是十分美味的，尤其是在即将到来的酷暑时节，吃一份凉拌的鱼腥草，既可以为我们增添食欲，还能起到养颜排毒的功效，快来试一试吧。