美味鸡肝怎么做

鸡肝是家禽鸡的肝脏，而鸡肝也是公认的补血品之一，具有丰富的营养价值经常食用对人体有很多好处。可以为人体提供很好的营养物质。那么鸡肝该怎么做好吃呢?各种各样的做法变着法子让它成为美味佳肴的一种。接下来就让我们一起看看鸡肝的各种做法吧!

美味鸡肝怎么做

一、丝瓜炒鸡肝

材料

丝瓜·200克鸡肝·200克胡萝卜·50克;生姜·1小块淀粉适量。

调料

食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙;胡椒粉·少许精盐·1小匙白糖·小匙;味精·小匙。

做法

1、丝瓜洗净去皮去籽，切片;鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;

2、用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;

3、往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

鸡肝，常常被人看成喂猫用的食物。猫是在夜间工作，所以需要维生素A来养眼睛，狗是动物，也要吃鸡肝，而更需要吃鸡肝的是人，鸡肝的维生素A含量高于猪肝，比羊肝低，含有铁，锌，硒等多种微量元素，且体积小，易入味，把鸡肝做成酱鸡肝，给每天紧张学习的孩子们吃，可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A，还可以补充铁，锌，铜，硒等微量元素，既养眼护脑，又能增强体质。

二、酱鸡肝

做法如下

1、买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可溶于水的有毒物。

2、将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。(相当于半小勺)

3、转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。

4、加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。

酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。

三、鸡肝炒鸡胗

鸡肝5只，鸡珍10只，晒油，洋葱，指天椒，酱油，炸鸡粉，糖.

1、鸡珍和鸡肝清理干净，腌少许盐，胡椒粉，加炸鸡粉(份量不要多)一茶匙就够了)捞匀，下油锅炸至表面变脆，捞起，滴干油备用;

2、锅里下少许油，指天椒切丁，下过炒，之后捞起不用，洋葱切圈，

3、下锅炒，下晒油，酱油，糖调味，倒进鸡珍和鸡肝，收汁就可以了.

记得不要流太多的酱汁，带干的比较好吃。

四、金针炒鸡肝

材料

新鲜金针6两、鸡肝2副。、调味料、油1大匙、盐1小匙。

做法

先将金针洗净，去掉头和粗梗部分;鸡肝切大片状，用沸水氽烫去血水，再用清水洗净备用。炒锅在火上加热，锅热入油，先炒金针，再加入鸡肝炒3分钟，最后加盐炒拌匀即可。

鸡肝很美味!不仅含有丰富的蛋白质和维生素，而且是补血的最常食物。说的我都饿啦!以上介绍的各种做法，心动不如行动，快点学起来吧!这样就能更好的让鸡肝发挥它的美味，满足吃货们嘴馋的小心思哦!但是别忘了也还有很多好吃的佳肴等着你们哦!