如何制作辣椒酱，才能好吃又美味呢？

相信大部分的朋友都吃过辣椒酱，这种食物不仅开胃，而且还适合放在多种食物中，就算你平淡无奇的大馒头加上辣椒酱以后，那味道真的是没法说了，小编光想一想口水都要流出来了。那么，好吃又美味的辣椒酱到底怎么制作呢？下面就让小编来为大家介绍一种方法。

一、辣椒酱

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。

水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。

如何制作辣椒酱，才能好吃又美味呢?

二、辣椒酱的做法

做法一：

材料：干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量

做法

1、干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。

2、蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少许盐、花椒粉、少许生抽、白芝麻，拌匀后待用。

3、汽油锅，倒入比较多的油，待油温在8-9成热后，慢慢的把烧开的油倒入辣椒粉里，不停的搅拌，等全部拌匀后即可。可以多放点油，既可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干!

小诀窍：一定要注意油温，油温不易太高，不然辣椒就会糊了。

做法二：

材料

5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两

注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种做法

步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。

步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。

小诀窍

1、注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。充分凉透。

2、熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，所以最好多洗几遍，然后再泡一泡啦。

3、熬制完成，找个瓶子把辣椒酱放起来，就可以随吃随取了。天气凉了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里

如何制作辣椒酱，才能好吃又美味呢？小编介绍的这种制作辣椒酱的方法是不是很简单呢？想要自己制作辣椒酱的朋友，那么以上的材料要备足了，还有要按照以上的步骤哦！不过你想要创新菜谱也是可以的，但是要记住这个食物的禁忌就可以啦！