如何制作糯米丸子

说到糯米丸子，相信大家一定都不陌生吧。对于吃货来说，鲜美的肉丸子包裹着想甜的糯米，放入油中炸一段时间，金黄诱人的糯米丸子就出炉了。那么，大家知道如何制作糯米丸子吗？下面，就让我们一起来好好学习一下吧。

如何制作糯米丸子

1.软软的糯米丸子

主料：

糯米300克。

辅料：

猪肉馅300克、香菇10克、姜末适量、鸡精适量、胡萝卜80克、胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、大葱20克。

具体步骤：

第一步糯米提前浸泡半天；猪肉剁糜；木耳切碎；香菇剁碎；胡萝卜切厚0.5厘米的片；辣椒放不放均可。

第二步猪肉剁成肉糜，加入蛋清（可以先加入蛋清，搅打一阵之后，再加入蛋黄，省的浪费），用筷子顺着一个方向用力搅打上劲，途中分次慢慢加入少许清水，搅打上劲。将所有材料切碎，加入其中，加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

第三步取一小块肉，捏成肉团。

第四步将肉团在糯米中滚一下，沾满糯米粒。

第五步胡萝卜切片（厚度在0.5厘米左右，很薄了揭的时候易烂）码在锅内。将裹满糯米的肉丸儿放在胡萝卜偏上。

第六步锅内放水，开大火，烧开，蒸30分钟即可。喜欢吃胡萝卜的可以切厚点，蒸过之后超好吃！还能渗透点咸滋滋滴汤汁味道！

第七步出锅，装盘即可。

2.腊味糯米丸子

主料：

鸡蛋5个、糯米1500克、川味香肠500克。

辅料：

食盐10克、姜末50克、干花椒15克。

具体步骤

第一步糯米泡水2-3小时。

第二步泡过的糯米沥干水分。

第三步上锅蒸约半小时，水开后计时。

第四步川味香肠（或腊肉）煮熟。

第五步川味香肠（或腊肉）切粒。

第六步老姜切粒。

第七步蒸熟的糯米加入香肠粒（腊肉粒）、姜末、干花椒、食盐适量，搅拌均匀。

第八步等搅匀后的糯米稍冷，加入鸡蛋（全蛋）后搅匀。

第九步捏成丸子，要捏紧。

第十步上锅再蒸15分钟，即可食用。

3.好吃的豆腐糯米丸子

主料：

豆腐猪肉500克、糯米150克。

辅料：

盐适量、淀粉适量、五香粉适量、花椒粉适量。

具体步骤：

第一步糯米先用水泡3小时变软。

第二步猪肉剁碎。

第三步豆腐捏碎。

第四步豆腐与猪肉拌匀。

第五步加入适量盐、干淀粉、花椒粉、五香粉拌匀。

第六步蒸格里铺一层菜叶。

第七步捏好肉丸子。

第八步把肉丸子放在糯米里滚一圈，粘满糯米。

第九步放在蒸格里。

第十步上笼蒸半个小时即可。

第十一步成品出来了。

看了上文的介绍，大家知道如何制作糯米丸子吗？腊味糯米丸子、豆腐糯米丸子都是不错的选择噢。糯米的口感软糯，配上腊肉的鲜美，豆腐的软嫩，喜欢吃油炸的朋友可以将丸子放入油中煎炸，炸完之后香喷喷的糯米丸子令人充满食欲。看到这里，大家心动了吗？周末回家赶紧试一试吧。