炒黄金，你敢吃吗

炒黄金豆你知道是什么吗，小编还没有富到可以去炒黄金，炒黄金豆是炒黄豆的夸张说法，黄豆是我们最最常见的豆类，平时熬粥的时候也是会放进去的，黄豆中含有的蛋白质可是猪肉的两倍，可以降低胆固醇，吃腻了黄豆芽，简单炒个黄豆也是很好吃的哦。

炒黄金炒不起，不如炒个黄豆，可是一道美食呢。

一、准备食材

黄豆、两个小米椒、两颗小葱、盐少许、糖、水、生抽、醋、淀粉、鸡精

二、步骤方法

做法一

黄豆泡一夜，过两遍清水，控干水分备用，小米椒切碎备用，小葱切葱花，热锅凉油，油热倒入小米椒炒香，加入黄豆翻炒片刻，加水适量，大火煮开转小火慢煮，这时调汁，盐，糖，醋，鸡精，淀粉，加水搅拌均匀，等豆子熟后，将调好的汁倒入锅中，大火煮开，不停翻炒以防粘锅，收汁撒葱花出锅!

做法二

食材：黄豆 自己的分量、 油 少量、白糖 少量

步骤：1.泡一下黄豆，然后热锅烧油并放入黄豆下去炒，油不要放少了;

2.待炒至黄豆变色后装入容器内，过程可能略长;

3.根据自己的口味撒入适量白糖，美味的黄金豆就做好了。

第二种方法是最简单啦

做法三、

食材：猪肉(后肘)、黄豆、葱、姜、食盐、料酒

步骤：1.猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀;

2.放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨;

3.放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤;

4.放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开;

5.雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严;

6.然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止;

7.吃时放川盐连汤带豆舀入碗中;

8.也可蘸酱油味汁吃

三、扩展知识

1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

2、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

3、黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20%。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

4、含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。另外，黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

炒黄金豆名字好听，做起来还简单，主要是还很美味，营养丰富，听完小编的分享，是不是想赶紧动起手来做一做呢，忘了告诉你，豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力，还能软化血管，啰嗦的小编就说道这里吧，喜欢美食就多听小编的唠叨。