没吃过这些徐州美食，你还敢自称吃货吗
说起徐州，除了它的人文风情，还有一个不得不提到的，就是徐州的美食。徐州的美食多种多样，即使一样的小吃，在徐州，也有它自成一派的做法和味道，徐州小吃街来往的食客总是络绎不绝。接下来小编就带你走进徐州小吃街，领略一下这里你吃过或者没有吃过的徐州美食。
1、霸王别姬
原名龙凤烩。项羽称霸王都彭城(徐州)举行开国大典时，为盛典备有"龙凤宴"。相传是虞姬娘娘亲自设计的。"龙凤烩"即"龙凤宴"中的主要大件。其料用"乌龟"(龟属水族，龙系水族之长)与雉(雉属羽族，凤系羽族之长)，故引申为龙凤相会得名。现以鳖、鸡取代龟、雉。这道菜经世代相传至今，乃徐州名馔，近年风靡一时，成为喜庆宴会上不可缺少的大菜。
2、鱼汁羊肉
为汉高祖刘邦青壮年时爱吃菜肴之一。丰县流传着这样一首打油诗：“丰生丰长汉高祖，鱼汁羊肉饱口福。东征西战探故乡，乐吃鱼汁羊肉方。”此菜源于彭祖的“羊方藏鱼”。
3、羊方藏鱼
因将鱼置于割开的大块羊肉中文火同炖而得名。相传彭祖小儿夕丁喜捕鱼。彭祖恐其溺水而不允。一日，其子捕鱼回家，正巧彭祖不在夕丁让其母剖开炖煮的羊肉藏其中。彭祖回来吃羊肉，感觉异常鲜美，于是如法炮制，便得此肴。据传汉字中的“鲜”字即源于此。
4、东坡回赠肉
徐州美食传统名菜。先用五花猪肋条肉，切成大块，经焯水刮洗干净置砂锅中，配多种调味料及鲜汤，旺火烧沸，后转小火焖至酥烂。原汁鲜香醇厚，食之回味无穷。
5、金丝缠葫芦
徐州烹饪界素以拔丝技艺著称。"金丝缠葫芦"即拔丝楂糕的改进，系彭门徐州厨行宗法的一大绝技，执烹坛之牛耳，独擅其美，由古迄今久盛不衰，为其它菜系所望尘莫及。
6、桂花楂糕
桂花楂糕是徐州特产，是以山楂、白糖和桂花酱制成。据徐州《铜山县志》载："士人磨楂实为糜，和以饴，曰楂糕。"
7、鼋汁狗肉
秦末时樊哙以屠狗为主。刘邦喜食其售狗肉，手头据拮时常拖欠樊哙的狗肉钱。樊为免赊欠之苦，渡河另徙它处。不料刘邦得一大鼋相助，也渡河追踪而至。樊知大怒，跑到河边，将那大鼋捉来杀了，与狗肉一同烹煮。不料狗肉烂熟后，鲜香十倍于初时。鼋汁狗肉由此得名。
看到这里相信你一定能够意识到，这些美食的背后往往都有一段佳话，这也是徐州有悠久历史的功劳。以上这些当然只是徐州美食当中的一小部分啦，还有更多的美食小编就不一一列举，就等你带着胃亲自光临徐州的小吃街，去品味一下正宗的徐州美食。
