水煮虾怎么做

水煮虾，一听名字就知道又是一道美味佳肴。鲜虾也是家常菜的主要食材之一。而这道美食也把鲜虾的鲜美肉嫩体现出来了，并且营养价值丰富哦!但是虽说是水煮虾，可别真的直接下水煮了哦!不然不仅鲜味跑了，还把养分给弄没了!接下来让我们看看水煮虾怎么做吧！

一、水煮虾的制作方法

（一）做法一

主料：海虾500克

调料：盐4克 姜10克 醋20克

1、虾洗净;

2、 水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸;

3、然后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。

4、 吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。

（二）做法二

基围虾、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜

1、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多啦。

2、锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要小哦。

3、放入葱姜蒜片，炒出香味。

4、添适量水，不用加多了，否则味道就淡了。这时调中火。

5、水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去。

6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜，这一步也可以省略啦。调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加点盐等调料。我觉得不加就很好了。

7、基围虾变色并且弯曲以后，就可以捞出来了。取一只大碗，把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。

8、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。

9、干辣椒颜色开始变深，就可以了，直接泼在基围虾上。

10、出锅

（三）做法三

水煮虾虾250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜

1、虾挑去虾线，剪去虾须;鱼豆腐从中间切成两块。

2、锅中放油烧热，下入虾，待虾弯曲变成红色，表面变脆夹出;鱼豆腐两面煎至焦黄。

3、炸虾用的油继续烧热，倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味，加入火锅底料炒香，倒入少量开水烧开，倒入葱姜蒜后，下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟，加入鸡精和盐。

4、煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒;另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上，洒上白芝麻和香菜即可。

二、营养价值

水煮虾虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子(虾卵)又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

好吃又美味的水煮虾做法出来啦!小伙伴们嘴馋了吗?鲜虾嫩肉，美味至极!虾肉的营养价值也特别丰富哦。能补充人体所需的营养物质，深受人们的喜爱。鲜虾的做法多种多样，喜欢制作美食的小伙伴们不容错过哦!心动不如行动，赶快去制作起来吧。