水煮虾要先把虾线剥了吗

不需要。在菜市场买虾的时候，虾一般是商家喂养了一段时间后出售的，所以虾线中不会有什么比较脏的东西，在处理虾的时候一般是不用去除的，而且将虾线去除后，在烹饪时，虾体内的蛋白质会因水煮流失，这样水煮出来的虾口感不会鲜嫩，香味也会没有。