黄瓜有点酸还能吃吗

黄瓜是我们生活中常见和常吃的蔬菜之一，营养好吃深受大家喜爱。黄瓜除了可以做做炒菜以外，在夏天大家特别喜欢直接生吃黄瓜或者是做成凉拌菜，也是特别好吃，做法简单方便。而且黄瓜也便于存放，但是如果存放久了的黄瓜有点酸还能吃吗?

一、黄瓜有点酸还能吃吗

黄瓜性凉，味道甘甜，如果味道发酸就是发生腐败变质，这种黄瓜就不能食用了。因为黄瓜腐败变质后，其中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如果食用发酸的黄瓜可能会导致食物中毒。

二、黄瓜的保存方法

夏天的黄瓜保存不好会长白毛，瓜会腐烂。这主要是因为黄瓜水分大，呼吸旺盛且散发大量的热量，加上夏季气温高、湿度大等条件，就会使散落在黄瓜上的微生物、毛霉菌繁殖起来，于是黄瓜就长出了白毛。 防止黄瓜长白毛的方法是不要乱堆乱放，最好放在篮子里，放在背阴凉爽的地方，通风散热，降低菜温，以控制微生物的活动。

三、食用黄瓜的注意事项

1.黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：

2.黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏。因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，日常生活中，黄瓜生吃的比较多，它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏含有的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

3.黄瓜最好不要选择高温烹饪，其中含有的营养元素会大打折扣。

对于黄瓜有点酸还能吃吗的疑问，现在大家都知道了吧。如果黄瓜的味道发酸的话说明黄瓜已经是变质了，是不能吃的。大家可不要把变质的黄瓜吃进肚子里面哦。小编建议大家黄瓜尽量还是要新鲜时候赶紧吃完避免营养流失，不要存放太长时间哦。