秘制麻辣小龙虾怎么做好吃又简单

准备时间:50分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

活虾 ：一斤

辅料

花椒大料 ：适量
肉蔻 ：适量
葱姜蒜 ：适量
丁香 ：适量
草果 ：适量
干辣椒 ：适量
郫县豆瓣酱 ：一勺
糖盐 ：适量
生抽老抽混合 ：30

具体步骤

1. 活虾放盐水中浸泡一小时

2. 捏紧背部才不会被钳子夹，用牙刷清理腹部

3. 尾部由三片壳够成

4. 捏住中间一片用力拽出虾线

5. 用水焯一边备用

6. 各种作料准备就绪

7. 红油先将葱姜蒜入锅炒出香味，加入各种作料翻炒至出香味后加入备用的小龙虾

8. 翻炒至入味加入生抽老抽混合，盐少许，白糖一勺，加入开水炖至收汁

9. 装盘完成！