芥菜头怎么做才好吃

芥菜头又叫大头菜，一说这个，估计很多人就认识了。芥菜头其实也是有很多的制作方法，不知道大家平常在家里是怎么做着来吃的呢？下面小编就给大家介绍一下芥菜头怎么做才好吃又简单。如果有兴趣的吃货们，还等什么，赶紧往下来学着做做吧。

芥菜头怎么做才好吃

一、大芥菜泡菜

材料：大芥菜心3条，1.盐1又1/2大匙，2.辣椒酱1/2大匙，糖1又1/2大匙，香油1大匙，淡酱油1/2大匙

做法

1、将大芥菜心洗净去除厚皮后，用削皮器削去表皮至细面处为止，再横切为0.3∼0.4公分薄片备用。

2、将大芥菜心薄片撒入调味料(1)搅拌均匀后，腌渍30分钟使盐渗透溶入大芥菜心薄片，菜心质地变脆后即可将盐水滤除，并将菜心水份压干备用。

3、将大芥菜心薄片及调味料(2)所有材料一起拌匀，置于容器中腌渍2∼3小时入味即可食用，冷藏约可保存10天。

二、大芥菜咸猪骨汤

主料：猪脊骨400克，大芥菜400克，水800毫升

辅料：姜片10克，葱、蒜、油、盐、鸡粉少许

做法

1、先将猪脊骨400克(先斩件飞水，再用盐腌4小时;

2、之后去掉盐才煲，用水800毫升慢火煲一小时;

3、最后放入大芥菜、辅料一起煮约10分钟，再加入葱调料即可。

三、生炒大芥菜腊味

材料：鲜大芥菜(又称福菜)250克，腊鸭片50克，腊肉50克，腊肠50克，菜甫(即腌萝卜)50克，红椒片15克。调料色拉油800克，葱末5克，蒜末5克，姜末5克，生抽10克，味精2克，糖8克，姜花10克

做法

1、大芥菜洗净，斜刀45度片成长3厘米的片;腊肉洗净，切厚0.3厘米、长4厘米、宽1.5厘米的片;腊肠洗净，切成长5厘米的段;腊鸭片洗净;菜甫洗净，切长5厘米、宽0.5厘米、厚0.5厘米的条。

2、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入大芥菜片大火翻炒2分钟，取出;另取一锅，放入剩余的色拉油，烧至五成热时放入腊鸭片、腊肉片、腊肠段小火滑3分钟(油温始终不要超过七成)，取出备用。

3、锅内留油30克，烧至七成热时放入葱末、蒜末、姜末小火煸炒出香，放入大芥菜、腊鸭片、腊肉片、腊肠段、菜甫、红椒片大火煸炒2分钟，放生抽、味精、糖、姜花调味后出锅装盘。

芥菜头怎么做好吃，小编就先介绍到这里了，不知道大家学会了没有呢？一个这么不起眼的食材，做法既简单，又很好下饭吃。大家看完有没有心动想做一下呢，那心动不如行动，那赶快动起手来试一试吧。希望小编以上的制作方法能帮助到大家哦。