麦芽食物怎么做，食用麦芽有何注意事项？

麦芽这种食物我们大部分人都听说过，比如说小时候最喜欢使用的麦芽糖，但是大家应该不知道麦芽也是具有一定养生功效的，比如说用麦芽泡水喝可以降血糖助消化，小朋友时用麦芽水还可以起到治疗消化不良的作用呢！一起来看看麦芽食物怎么做吧！

麦芽食物怎么做，食用麦芽有何注意事项

一、麦芽食物怎么做

1.红枣莲子大麦茶

食材用料：新鲜莲子10-25粒、大麦芽适量、红枣2-5颗。

做法：新鲜的莲蓬内取出莲子,并剥除其表层的外衣「新鲜的嫩莲子,不需要剔除莲心。将大麦芽杂物过滤干净,并放入炒锅内炒熟。锅内倒入冷水,大火煮沸时倒入炒熟的大麦芽,煮3分钟。将过滤的大麦芽倒入锅内,再次煮沸时,倒入莲子和红枣。2分钟后,用网筛过滤掉残渣。最后倒入杯子,即可饮用。

2.莜面麦芽窝窝头

食材用料：莜面半斤、麦芽少许、海带少许、盐少许、香料,迷迭香。

做法：将海带用料理机打碎。加入莜面,麦芽,盐,香料开水,和面,揉至光滑。锅烧热,铺上盖帘,屉布子,将面团揉成一两左右一个,包在大拇指上,做成中空的窝窝头状。中火蒸20分钟。

3.粗粮全麦胚芽馒头

食材明细:中筋面粉1/4杯、全麦面粉1/2杯、酵母1茶匙、面包机、酵母适量、高效活性酵母适量、水1/2杯、麦芽1/4杯

做法：将水叮成温暖,放酵母,搅拌均匀,再放中筋面和全麦面用手和面,和成较光滑而具有延展性面团,再用手一点点地搓入麦芽;在温暖的环境下发酵30-40分钟左右;发酵好将面团擀成方形,再慢慢卷成长条;切成挤子,搓成如图形状,醒20分钟;再放入蒸笼,冷水开蒸约20分钟左右即可。

4.韩国米汁

食材明细:麦芽200g、松子仁适量、白米饭50g、水适量、糖30g

做法步骤:将麦芽置入料理机中,选择磨粉键运行至结束;倒出后冲入500ml温水,放至2小时,让成分沉淀,取上层清液;将清液,米饭和15g糖放入电饭锅搅拌均匀;保温3小时后过滤出米饭;用凉水冲洗干净,泡在冷水里;过滤后的汤汁倒入锅内煮沸,加入适量糖,撇去浮沫;放冷后,加米饭,加松子仁即可。

二、哪些人不能吃麦芽、麦芽的注意事项

1.哪些人不能吃麦芽

一般人群均可食用。孕妇、无积滞者慎服,妇女哺乳期禁服。

2.麦芽的适用人群

一般人群均可食用。一般人群均可食用。尤适宜食积不消,脘腹胀满,呕吐,泄泻,食欲不振,乳汁郁积,乳房胀痛患者。

3.麦芽的食用禁忌

孕妇、无积滞者慎服,妇女哺乳期禁服。

麦芽食物怎么做，食用麦芽有何注意事项？在上述内容中已经为大家做了分享，今天最后再给大家说一说麦芽平常怎样选购与保存吧。颜色呈黄色，颗粒较大并且饱满的麦芽是好麦芽，平日里麦芽要放在比较阴凉干燥的地方，才能使麦芽保持好质量。