野菜白蒿介绍，白蒿的吃法和功效

白蒿是一种可以食用的野菜，日常中也可以见到白蒿的身影，在饮食中还是比较常见的。白蒿的吃法很多，爱吃白蒿的朋友们知道白蒿怎么做好吃吗，白蒿有哪些方面的身体功效呢？下面介绍一下野菜白蒿的吃法，营养功效和相关知识，有兴趣的朋友可以看看哦。

一、 野菜白蒿介绍

1、白蒿是桔梗木、菊科、管状花亚科、春黄菊族菊亚族、蒿属二年生草本植物，株高50～150cm，茎直立，有一根主根，茎下面纵棱明显，上面有很多分枝，并长有白色的肉毛，分支上又长有羽状叶片，且基部上长有小型的假托叶，一般在3～4月开始快速生长，待8月中旬时，就会开出头状花序，呈白色半球形或近球形，基部常有小型的小苞叶，待9月时，就会长出长圆形的瘦果，待10月时就会长出饱满的果子。

2、白蒿是种药用价值极高的草本植物，具有清热利湿、止血、护肝、利胆的效果，可有效治疗黄疸、小便不利、伤寒、风湿等疾病。此外，其嫩茎叶可用来做成白蒿麦饭，或者晾干泡茶喝等，都具有很好的应用价值。

二、白蒿的功效作用

1、可促进胆汁分泌，增强胆酸及胆红素排出，减少结石形成，经常饮用还可消退黄疸。

2、含有黄酮类成分，对人体中的细菌成分起到杀菌及抑制作用，有效减少肺炎、气管炎、胃炎等疾病发生。

3、具有降血压、降血脂等功效，对血压稍微超出正常范围的人群尤其适用。

4、富含甲氧基香豆素和茵陈黄酮等物质，可提高肝脏解毒能力，保护肝细胞不受损伤。

5、含有白蒿炔酮、对羟基苯乙酮等抗菌活性成分，对伤寒杆菌、白喉杆菌、黄曲霉菌有很好的消灭和抑制作用。

三、食用禁忌

白蒿性凉，经期忌寒，因此女性经期不宜食用。脾胃虚寒者不宜饮用，且茵陈、红花不可同服。

四、白蒿的吃法

1、蒸着吃

首先来说我们是可以将新鲜的白蒿清洗干净之后，加上适量的面粉，一起放在篦子上蒸熟了，最后蘸着蒜汁一起来吃，绵绵软软的，味道也比较清淡，适合在春天的时候，吃点白蒿很不错，对我们保护好身体健康有帮助，可以帮助大家很好的促进健康。

2、凉拌吃

同时大家吃白蒿的时候还可以试试凉拌白蒿了，我们可以将白蒿在废水中煮上几分钟，捞出来，拌上蒜泥，加上香油和食盐、醋等，是大鱼大肉之外，一种相当清口的美味，这样吃起来的味道好，而且对我们健康也有帮助，是大家吃白蒿的时候不能错过的。

3、白蒿馅

同时我们吃白蒿的时候还要注意，我们还可以将白蒿清洗干净，然后用开水焯一下，并剁碎了，和肉馅混合在一起，做成包子馅或是饺子馅等，蒸着吃，也是别有一番风味的，这样吃起来的味道好，对我们健康也有帮助，所以大家在平时的饮食中应该注意饮食。

4、白蒿肉

除了上面介绍的情况，大家吃白蒿还要注意，白蒿肉也是白蒿的食用方法的一种。需要先将肉片煸炒好了，并放上一些调味品。将白蒿和面裹在一起，放在笼屉上铺匀了。然后我们在上面披上煸炒好的肉片，最后上面再铺上一层白蒿裹面。蒸熟了，蘸蒜汁吃，肥而不腻，非常有营养，这样吃白蒿也是不错的，大家吃白蒿的时候不妨试试这样的方法，效果不错。

野菜白蒿的吃法多样，上面介绍的吃法大家都可以选择一试哦，做法都很简单，很快就可以吃到白蒿的美味了。作为野菜，白蒿还是比较受欢迎的，关于白蒿的介绍大家都了解了吗，尤其要对白蒿的饮食功效多一些了解哦，才能更好地选择适宜的时候食用。