新鲜西兰花，美味须知道
新鲜西兰花，大家非常熟悉的一种植物，吃起来酥脆爽口，口感好极了，并且营养价值很高，老人小孩都爱吃，也是生活中非常常见的一道蔬菜，做起来也是会慢慢的得心应手。新鲜的食物的价值总是最高的，今天就让我们一起看看食物最后美美的价值吧。
一、抗衰老抗癌食品——新鲜西兰花
推荐理由：西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。
西兰花不仅在矿物质成分上比其它蔬菜高出了许多之外，它还含有较多的维生素C，比番茄和芹菜都高出许多，西兰花的营养价值，都是研究发现的，很多国家的科学家都对此进行研究实验。
二、西兰花的营养价值
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
西兰花味道甘甜，清脆可口，吃起来口感非常的好。它除了抗癌之外，还有一个很重要价值，就是可以提高我们人体的免疫力，可以增强我们人体肝脏解毒能力，因为它还含有丰富的抗坏血酸。然后它还含有一种类黄酮物质，因此它对高血压也有一定的预防作用。
三、食疗作用
1.西兰花的维生素C的含量极高，能提高肝脏解毒能力，增强免疫力，有利于人体生长发育。
2.儿童适量食用可保护视力，提高记忆力，维持骨骼正常生长。
4.富含维生素K，能维护血管的任性，不易破裂;同时也含可防止感染，促进血管清洁的类黄酮。
新鲜西兰花，怎么样看了小编的介绍，是不是对于西兰花有了更深层次或者是更高的认识，不能够太局限的看事情的还有形式的发展，要多多发现食物真正的价值，从而使得我们更好的去驾驭食物，让食物在我们的手中灵活的呈现出它应有的价值。
