茼蒿炒肉怎么做好吃又营养

茼蒿，它属于是蔬菜类的一种，其味道上带有着浓浓独特的气息，喜欢吃茼蒿的人们也是很多的。那用茼蒿来进行炒肉的话，要怎么做才可以将其味道更好的释放出来，好吃又营养呢？以下就让小编带着大家一起来了解一下茼蒿好吃又营养的做法吧！

一、茼蒿炒肉怎么做好吃又营养

1、把茼蒿、胡萝卜、猪瘦肉分别洗净。

2、把茼蒿切成小段、胡萝卜切丝。

3、把猪瘦肉切成细丝，放入适量水淀粉，拌匀。

4、锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉丝，翻炒至肉丝变色断生。

5、放入茼蒿段、胡萝卜丝，翻炒。

6、放入适量盐、生抽、十三香，翻炒。

7、放入适量香油、味精，炒匀即可。

二、茼蒿的功效与作用

茼蒿素有“皇帝菜”的美誉，它气味清香，口感嫩脆，所含营养成分丰富，是现在很多人喜欢吃的蔬菜，茼蒿的幼苗或嫩茎叶可以生炒、凉拌、做汤耐食用，味道鲜美，而且有很好营养价值，下面我们就来看看茼蒿的功效与作用及禁忌都有哪些。

1、消食开胃

茼蒿中含有多种挥发性物质，会散发出特殊香味，这种特殊香味有助于增加唾液分泌，能够帮助刺激食欲，消食开胃。并且茼蒿中所含的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，达到清肠胃的目的。

2、提高免疫力

茼蒿中所含的营养成分会对人体免疫力造成影响，适当的吃一些茼蒿，对于提高人体免疫力是有好处的。

3、利尿消肿

茼蒿中含有利尿成分，能够帮助消除体内水钠潴留，有利尿消肿的功效，同时常吃茼蒿还可以消除体内的毒素和多余的水分，促进血液和水分代谢。

4、化痰止咳

患有咳嗽痰多，痰粘稠等症的人群多吃茼蒿是有好处的，茼蒿对咽喉部位有良好的治疗作用，有利于治愈局部炎症，并且能有效解除咽喉部痒感，阻断咳嗽反射;同时还能稀释呼吸道炎症和分泌物的粘稠度，有利于止咳化痰。

5、茼蒿的适用人群及禁忌

茼蒿一般人都可以食用，尤其适合高血压人群，贫血人群，经常进行脑力劳动的人群。需要注意的是，茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻人群不宜多吃。

6、茼蒿的营养价值

茼蒿中含有一种挥发油有特殊香味，可以刺激人的食欲，起到开胃作用;维生素，胡萝卜素和多种氨基酸有助于养心安 神，降压补脑，清热化痰，润肺补肝，稳定情绪，预防记忆力减退;粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，通腑利肠;茼蒿所含的脂肪，蛋白质和钠，钾等矿物盐能够 调节体内水液代谢，利尿消肿;茼蒿中的挥发性精油和胆碱等物质具有降血压，补脑功效。

茼蒿炒肉怎么做好吃呢？首先要在选材上面进行选择，尽量性的选择瘦一些的肉，太肥了想必吃的人他比较少，再有便是在茼蒿的选择上面，要选择新鲜一些的，这样所做出来的味道还有色泽都会不错。除了是一种食材之外，茼蒿还具有药用性的功效呢！