茼蒿的洗法影响其营养价值吗

茼蒿，是时令蔬菜，季节性很强，供应时间集中短暂，且非常的娇嫩，一碰便散了，大家就不知道该怎么洗了。简简单单的用流动的自来水冲一下吧，怕洗不干净；如果像洗其他的青菜一样，很容易让茼蒿散了，碎了；又担心错误的清洗茼蒿会影响其营养价值。

茼蒿的洗法影响其营养价值吗

如果是正确的洗法是不影响其营养价值的。

1.茼蒿的洗法

洗茼蒿的时候，先放入清水里面泡，大概浸泡15分钟左右，然后放在流动水底下轻轻掰开细小的地方用水冲洗干净就OK了!千万不要用手来回去搓洗啊，这样洗衣服的样纸对待脆弱的茼蒿，可是使不得的!

2.茼蒿的营养价值

茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

(1)含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

(2)茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

(3)此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

(4)茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

(5)富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

(6)茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食。

3.茼蒿的功效和作用

(1)茼蒿的功效

和脾胃，利二便，消痰饮。主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

(2)茼蒿的作用

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

茼蒿的洗法影响其营养价值吗？按照正确的清洗方法是不会影响的。所以，爱吃茼蒿的你，要抓住在茼蒿的季节里面吃哦！多半是把茼蒿用作下火锅，在火锅料里面捞一下就吃的，这就要求清洗既要干净，又能保留住其茼蒿的营养成分哦！千万要小心清洗！