夏季清淡凉菜有哪些，怎么做，我来教你

凉菜菜肴是现代宴席中引人入胜、不可缺少的菜品，凉菜菜肴的制作工艺文明遐迩，历史悠久，凉菜制作必须达到脆嫩、爽口、干香这些要求，凉菜是烹饪文化中一项重要内容，凉菜菜肴推动着烹饪文化的发展，那么今天小编就来教你如何做夏季清淡凉菜。

夏季清淡凉菜有哪些，怎么做，我来教你

一、凉拌藕片

1、藕去皮洗浄

2、藕切片泡在凉水中

3、准备，姜沫，花椒粒、干辣角

4、水烧开放藕片焯熟，捞出来用纯净水冰透

5、热油爆香辣子角，花椒料，姜沫，油放凉待用

6、凉油、白糖、米醋、味精，盐放入藕片里

7、拌匀即可上桌

二、凉拌木耳

1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

2、把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

三、凉拌魔芋丝

用料：魔芋丝一盒、黄瓜一根、木耳10克、小红辣椒2个、香菜适量、盐2克、生抽5毫升、醋15毫升、鸡精2克、香油几滴

做法：

1、准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。

2、将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。

3、锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。

4、将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

5、锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。

6、将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

7、将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右。

8、吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可

四、凉拌菠菜

1、菠菜洗净，用沸水氽熟，放入凉水中过凉。

2、挤去菠菜中的水分，切寸段。

3、粉丝用温水泡软，放入沸水中煮熟，放入凉水中过凉，滤干，用剪刀剪短。

4、菠菜里加入盐、醋、糖、麻油拌匀，撒上芝麻即可。

五、什锦大拌菜

食材：生菜、彩椒、紫甘蓝、白糖、香醋、食盐、香油

1、生菜、彩椒、紫甘蓝洗净沥干

2、调味料(白糖、醋、盐、香油)放小锅，煮开，不断搅拌，至冒大泡，关火放凉备用

3、各种蔬菜用手掰成约2厘米见方的块，加入香油拌匀

4、最后加入熬好的糖醋汁，拌匀

冷菜在中国的宴席上作用非常大，深受宴客们的重视。就算是在便餐中也同样受到人们的重视。什么？你的胃口不佳？想吃点脆嫩、爽口、干香、清淡的凉菜？以上就是五款夏季清淡凉菜的做法，这些都是是咱们中国人最爱吃的凉菜，营养又可口，赶紧收藏了这篇文章，慢慢去学着做吧！你们学会了吗？赶紧去试试吧。