炖菜清淡一点的做法，我来教你

炎热 的夏天里，大家都不喜欢吃饭，总觉得没食欲，不知道吃点什么好，这个时候，大家多希望做菜能少放点油，那么，炖菜清淡一点的做法都有什么，大家可能吃惯了重口味的菜了，像是毛血旺这样的菜，大家可能一时想不起来炖菜清淡一点的做法。

一、自制西芹拌鸡丝

菜谱材料：西芹去皮，切丝，我做饭很讲究的，有人就不去皮，我就要去，吃起来感觉不一样，皮一去，高级感就上来了。

鸡肉切粗丝，不要太细，因为本身肉就嫩，细了就断了，然后把肉上浆，蒜丝，辣椒丝也必不可少。在干这些的同时，烧一锅水。

水开后，放点油和盐，盐是为了让菜入味，油是提高水的沸点，让菜烫一下，马上就可以熟，保持翠绿，这是关键，要拿笔抄下来，只要做凉菜时，会了这一点，别人就会对你刮目相看。好，水开了，把芹菜丝倒进去，大约20秒后，就可以捞出来，放冰水里过凉。

然后把上好浆的肉丝倒进水里，并用筷子搅散，肉一变色，在等那么一小会就好了，同样，捞出，放冰水里过凉，然后把芹菜，肉丝都控干水分。

把东西都放盆里，辣椒丝用油炸一下，香菜也少放点吧，正好冰箱里有，然后白糖，白醋，盐，味精，香油都放进去，醋和糖可以多放点。搅拌均匀就OK了。

二、小鸡炖蘑菇

主料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克

调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

做法：

1、将小鸡洗净，剁成小块;

2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

三、排骨炖豆角

配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

做法：

1、先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。

2、放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。

4、大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。

以上就是炖菜清淡的做法

上面的文章提供的三种炖菜清淡的做法都是比较便于在家庭中吃的，所以，平时比较忙，没时间在家做饭的朋友，可以在放假的时候在家里尝试做一下，这几种做法非常适合夏天没食欲的时候，既不需要花费很长的时间，还十分的美味健康好吃。