生吃西红柿好不好？从西红柿的主要成分进行分析

一提到西红柿，不少人会把它列为蔬菜，也有人会把它列为水果，有人会把它炒成菜，也有人会把它当成饭后的水果，更有人会把它当成一顿饭来吃，用于减肥，那么生吃西红柿到底是有益还是有害的呢？终于有医生给出了解释，快随着小编一起看下去吧！

生吃西红柿好不海

让我们从西红柿所含的各种主要成分：矿物质、膳食纤维、维生素等进行分析，这样大家就可以较为全面地了解到了！

1、矿物质

西红柿里面含有比较丰富的矿物质，比如钾，能够保证体内无机盐的供应与平衡，加热对矿物质影响不大，所以如果是补充矿物质，不管生熟都没有影响。

2、膳食纤维

膳食纤维的主要作用就是能够促进肠胃蠕动，所以补充一定量的膳食纤维能够预防便秘，膳食纤维是糖类的其中一种，不会受到加热影响，所以想要补充膳食纤维，同样不用考虑西红柿的生熟。

3、维生素C

而对于维生素C来说，能够促进伤口愈合，提高身体免疫力，还有美白皮肤，延缓衰老，维C还对治疗坏血病、感冒、牙龈出血、促进伤口愈合有作用。但是维生素C容易被氧化，加热时候也容易变性，所以西红柿加热后会影响维生素C的吸收。因此，爱美人士选择生吃西红柿会比较好。

4、番茄红素

西红柿中富含的番茄红素，是植物中广泛存在的一种类胡萝卜素，它也是一种强力抗氧化剂，能清除体内有害的自由基，防止细胞氧化衰老。因此番茄红素能保护心脏，预防心脑血管疾病和部分癌症。番茄红素还能保护眼睛免受氧化损伤，帮助预防白内障等眼科疾病。

5、胡萝卜素

西红柿中还富含胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，也有保护眼睛的功效。但由于番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的，需要经过加热和油脂烹调后，才能比较好的被人体吸收。因此需要番茄红素和胡萝卜素的人群，比如三高人群、视力减退人群，建议吃熟的西红柿哦!所以就营养价值来讲，无论生吃还是熟吃，都有好处，没有特殊健康需求的人，就不要纠结生吃还是熟吃啦，怎么方便怎么吃，怎么好吃怎么吃!

看完这篇文章，你有没有更加了解了西红柿的作用和富含的维生素和营养价值了呢？所以无论是生吃西红柿还是当作一道热菜摆上桌，它的营养价值都是不会变的哦，所以怎么好吃怎么吃，怎么爱吃怎么吃，这么健康又具有营养价值的食物你确定不买来几个屯在家里吗？