小编教你泡花菜独特做法，吃起来辛辣爽口

花菜是大家经常食用的一道普通蔬菜，花菜里面含有丰富的维量元素，如：钙、磷、铁、维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2等，营养价值很高，花菜常被用来清炒、炖肉，或者加佐料煮着吃。花菜还有一种吃法，就是泡花菜，相信很多朋友吃过这道菜，泡花菜辛辣爽口，可以促进食欲，很适宜食欲不好的朋友食用。各位朋友们不妨尝试一下泡花菜的做法，下面小编介绍一下做法。

泡花菜独特的做法

1.做泡花菜所需要的食料

新鲜的花菜一份、红辣椒二个、尖椒一个、小米椒一个，花椒一勺、鲜姜一块、大葱一根，大蒜八块、食盐一包、冰糖一块、白酒一甁、盐水一碗、醪糟汁一份。

2.把花菜用清水洗干净，然后顺着花菜根切成小块，放到烧开水的锅里煮，煮熟后再焖几分钟，焖好后用漏勺捞出，晾干。

3.准备一个泡菜坛子，最好选用陶泥材质的。把泡菜坛子洗净晾干，晾干后往坛内倒入一杯白酒，让白酒在坛子中均匀滚动几次，目的是让白酒中的酒精使坛子的内壁得到均匀消毒，这样泡出来的花菜不容易生花，并且味道鲜美。

4.往泡菜坛子内注入五分之三的冷开水，再往坛子里加一包食盐，食盐必须是专用泡菜盐最好，并将其搅拌均匀。

5.把剥好的蒜放入泡菜坛子里，一共放入30瓣、把新鲜小尖椒、切好的新鲜姜块、二小块冰糖、醪糟汁一起放入泡菜坛子里。

6.把晾干的花菜一块一块均匀放入泡菜坛子里，将泡菜坛子装满，坛子里多余的水可能会滗出，当泡菜坛子里的水距坛口1.5公分左右的时候，加入一勺花椒，如果喜欢麻麻味道可以多加一勺。盖好泡菜坛子盖，并在坛沿密封，放置到阴凉避光的地方储存五天既可食用。

泡花菜腌制时，还有一项需要特别注意，取泡菜时一定要用干净的工具，如果工具不卫生，会导致泡菜坛内生花，那就不好吃了。泡花菜制作方法介绍完了，五天后就可以食用了。密封浸泡过的泡花菜，充分吸收盐水的养分，不仅口味上清脆爽口，而且食欲不振时吃上一盘，可以增加食欲，增强消化功能。