炒饭的做法大全,小编来教你
炒饭是生活菜肴,中十分常见的一种懒人菜肴,相信很多上班累了一天的人回到家中不会做饭,只能简单地用剩饭做点炒饭,其实做炒饭也是一门学问,有好多的做法会让你额菜既简单又好吃,今天就给大家介绍炒饭的做法大全,希望大家吃的满意。
炒饭的做法大全,小编来教你
一、香辣炒饭
原料:菠萝,蕃茄,洋葱,荷兰豆,虾仁,鸡蛋,白饭。
调料:香辣酱,盐。
做法:
1、菠萝、蕃茄、荷兰豆切丁,洋葱切碎。
2、虾仁洗净控干水分;鸡蛋炒散,盛出备用。
3、烧热炒锅下洋葱炒熟虾仁、荷兰豆及番茄再加入白饭
与鸡蛋一起翻炒。
4、最后加菠萝丁和香辣酱、盐,慢火炒香即可。
点评:最酷的炒饭,颜色美艳,辣得恰到好处,回味无穷。
二、凤梨炒饭
原料:菠萝,虾仁,青豆,葡萄干,腰果仁,鸡蛋,白饭。
调料:盐,糖,葱花。
做法:
1、菠萝切丁,虾仁洗净控干水分。
2、鸡蛋炒散,盛出备用。
3、用油爆香葱花将虾仁青豆下锅煸炒然后加白饭翻炒。
4、倒入菠萝丁、葡萄干、腰果仁和调味料炒香即可。
点评:最风情的炒饭,不俗的用料,不俗的口味。
三、泡菜炒饭
原料:白饭300克,韩国泡菜40克,熟柴鱼片10克,葱、红辣
椒各1根,腌黄萝卜3片,油2大匙,芥末1/2小匙。
做法:
1、韩国泡菜沥干水分、切丁;葱、红辣椒洗净,切末备用。
2、锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱及红辣椒,放入白饭及韩国
泡菜拌炒,加入芥末炒匀,盛入盘中,撒上柴鱼片即可。
四、洋桃炒饭
原料:白饭、鸡蛋、洋桃、红柿子椒、盐、鸡精、葱、食用油
做法:
1、将鸡蛋打入碗内,打散,洋桃洗净切成丁、红柿子椒洗净切
成丁;
2、坐锅点火倒油。待油热后将鸡蛋倒入锅中,炒散装入盘中;
3、锅内留余油,放入葱花、红柿子椒、白饭、鸡蛋、盐、鸡精、
洋桃翻炒即可出锅。
特点:色泽金黄,味道鲜美
五、乌橄榄炒饭 (二人份)
原料:煮好的泰国香米白饭两碗、乌橄榄200克 、蒜茸100克 、
猪肉碎200克 、食油3汤匙 、泰国鱼露半汤匙 、白糖些
许 、芫荽碎 、小辣椒碎些许
做法:
1.、先把乌橄榄剁成碎粒,把蒜粒剁成碎茸。
2.、些许食油起镬,先置入肉碎,炒熟出油,捞起来。镬里有些
猪油,倒入蒜茸爆香,再把乌橄榄碎粒投入一齐炒香,最后
把半熟猪肉碎也倒入同炒,混合均匀后,捞起来。
3、用剩余的食油起镬,把白饭炒香,这时可以加点鱼露调味,
记住乌橄榄是咸的,酌量就好。当白饭炒成粒粒油亮时,倒
入先前一切,然后把它们炒至均匀,这时可以加一点白糖来增
加味厚感。
4、上碟时饭面上可以撒点芫荽碎和小辣椒碎。
六、蔬果炒饭
原料:白饭300克,菠萝l/2个,葡萄干10克,虾仁、火腿、
熟豌豆仁、草菇各20克,油2大匙,盐1小匙,
胡椒粉l/2小匙。
做法:
1、虾仁、草菇洗净;火腿切丁;菠萝洗净去皮,拦腰切成
两半,取1/2个菠萝,挖中间的果肉、切小丁,做成菠萝
盅,放入盘内备用。
2、炒锅上火放入油烧热,加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆
仁、草菇及菠萝丁,加入盐、胡椒粉及白饭炒匀,盛入菠
萝盅内即可。
七、什锦炒饭
材料:大米、牛肉、红萝卜、胡萝卜、卷心菜
调料:葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包(大料、茴香、桂皮)
做法:
1、牛肉洗净切成丁,放入锅中煮至七八成熟捞出待用。
2、将红萝卜去皮洗净切成丁,胡萝卜洗净切成丁,卷心菜洗净切成
块,大米淘洗干净,葱、姜洗净切成末。
3、坐汤锅点火放水,倒入牛肉丁加入料包、葱、姜末,开锅后倒入红
萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟,放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香
油、大米搅匀,再蒸25分钟出锅即可。
提示:饭菜合一须将肉做到七八分熟,再放入蔬菜、米、汤等蒸熟,
其中的辅料可根据自己的口味调配。
相信看了上面的炒饭做法大全,大家一定就会挑花眼了吧,不知道该采取哪种做法了,上面提供的种类够大家做一个礼拜了,炒饭虽然好吃,但是毕竟不算是很营养,大家平日里还是做一些青菜肉类,保证营养均衡,不要只为了图方便而糊弄自己,随便的吃饭。