素菜的烧法，小编来给你介绍一下

素菜是大家餐桌上必不可少的一道菜，当大家吃太多肉肉的时候，吃上一口素菜，就不会感到那么腻了。那大家对素菜的定义可能就只是白灼菜心之类的，其实这是不对的，下面小编就给大家介绍更多的素菜的烧法吧，如果感兴趣的朋友们就赶紧往下看哦。

素菜的烧法，小编来给你介绍一下

一、辣炒腐竹

主料：腐竹、尖椒、小米椒

辅料：油、十三香、酱油、葱、盐

做法

1、将腐竹提前泡好备用

2、将辣椒清洗干净，切段备用

3、将葱清洗干净，切葱花备用

4、锅中倒入油，下入葱花、小米椒爆炒出香味

5、锅中放入尖椒、腐竹，一起翻炒

6、翻炒一会，快出锅时，加点十三香、酱油、盐，翻炒均匀即可

二、冬瓜豆腐丝

主料：冬瓜、豆腐丝

辅料：八角、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、油、葱叶

做法

1、将冬瓜去皮清理干净，切成块备用

2、锅里倒入油，放入八角碎，下入豆腐丝，待它煎黄后翻面

3、锅中倒入冬瓜块，加点盐，待冬瓜变软，豆腐丝全黄带点焦

4、加入水，没过菜，加点生抽、蚝油，搅拌均匀

5、转小火，盖盖焖十来分钟，开盖撒点葱叶搅拌均匀，关火

三、韭菜香菇炒鸡蛋

主料：韭菜、香菇 、鸡蛋

辅料：油 、盐

做法

1、将鸡蛋打碎，搅拌均匀备用

2、锅中倒入油，待油烧热，倒入鸡蛋炒碎

3、把香菇、韭菜清洗干净，然后香菇切小，韭菜切段备用

4、锅中重新倒入油，放入切好的香菇翻炒一会

5、最后倒入韭菜、鸡蛋炒熟，加点盐、鸡精即可

四、西芹百合炒腰果

主料：百合、腰果、西芹

辅料：胡萝卜、盐、砂糖

1、将百合切去头去尾分开，西芹清洗干净切丁，胡萝卜切薄片备用

2、锅中倒入油，冷油放腰果炸至酥脆，捞出放凉即可

3、锅中留底油，烧热放胡萝卜、西芹丁，用大火翻炒一分钟左右

4、放百合、盐、砂糖，大火翻炒一会

5、盛出，洒点放凉的腰果即可

五、香菇烧豆腐

主料：北豆腐、干香菇

辅料：胡萝卜、生抽、盐

做法

1、把干香菇清洗干净，再泡水，豆腐切块，胡萝卜切片备用

2、锅中倒入油，把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可

3、将泡好的香菇切片，香菇水留着待用

4、锅中倒入油，下如香菇翻炒，再下入胡萝卜翻炒均匀

5、锅中倒入煎好的豆腐，翻炒均匀

6、倒香菇水煮一会，倒点生抽, 用大火烧至收汁(香菇水沉淀或去杂质在入锅)

7、最后出锅前勾芡，撒点盐即可

大家看完小编介绍的关于素菜的烧法，就不要局限于白灼蔬菜了哦。现在大家都喜欢吃肉肉，但其实偶尔来一顿素菜也是一个不错的选择。特别是现在是夏天季节，素菜更是深受大家的喜欢，大家可以煮一些具有小清新口味的菜品哦，大家赶快来尝试一下小编介绍的做法吧。