蜂蜜为何会发酵
说到蜂蜜，想必大家都是非常熟悉的吧。在我们的日常生活中，用到蜂蜜的地方可还真不少呢。比如泡蜂蜜水喝可以美容养颜。做蜂蜜烤翅可以满足自己想吃的心。那么我们今天要讨论的问题是，蜂蜜为何会发酵？接下来，就让小编来为你们介绍一下吧。
蜂蜜为何会发酵
1.蜂蜜的成分非常复杂，不同的蜂蜜成分不一样特性就不一样。中蜂一年取一两次蜂蜜，所以收的蜂蜜都是差不多，特性也差不多。但意蜂一种蜜源花就会取一两次蜜，每一种花蜜酿出的蜂蜜就是不一样的，比如油菜蜜，槐花蜜，枣花蜜，荆条蜜……完全不一样，有的是浅色，有的是深色，有的易结晶，有的很难结晶，有的爱发酵，有的不爱发酵……如果在这些蜂蜜里混入其他花蜜，又会有一些变化。所以从外观上是很难分清楚蜂蜜真假的，很难有人能识别所有的蜂蜜。我们不能用看到的真蜂蜜样子去对比其他蜂蜜……抛开物理检测方法，也许用尝的办法能判断蜂蜜真假。蜂蜜酸甜苦辣都有，不管入口好不好吃，细细品味，真蜂蜜一定是越品味越好，不会涩滞辣喉咙。
2.回到正题，蜂蜜为什么会发酵?这是因为蜂蜜含有许多活性物质，其中酵母菌容易在蜂蜜中滋生。有些蜂蜜抑制酵母菌滋生能力差点，就极容易发酵。
3.发酵是有些蜂蜜的特性，还根据气温和含水量有关。温度高容易发酵，含水量大容易发酵。有些易发酵的蜂蜜在夏天时是没办法阻止发酵的，含水量少也会发酵的，比如荆条蜜……
4.我们不能用发酵评判蜂蜜好坏，有些不爱发酵的蜂蜜含水量大，温度高也只是起一层泡沫，比如油菜蜜。而易发酵的荆条蜜摇晃了就会像啤酒一样冲出气体泡沫，看起来似乎坏掉了。
5.但是发酵并不一定是坏了，荆条蜜在高温时一个星期左右就会发酵，天凉后就会恢复正常不会有气体泡沫出现了。
听完了小编的介绍，你们知道蜂蜜为何会发酵了吗？既然我们今天说到了蜂蜜，那小编再给大家分享一下挑选蜂蜜的技巧吧。买蜂蜜的时候，可以把瓶装的蜂蜜翻转过来，好的蜂蜜会有拉丝的状态哦；还有也不要贪便宜买便宜的蜂蜜，最好去当地蜂农买最纯蜂蜜。
