如何鉴别蜂蜜结晶还是白糖？蜂蜜为什么会结晶？

在我们的平时生活中会通过各种各样的渠道来购买蜂蜜，买回来的蜂蜜放置的时间久了就会出现结晶现象，那么如何鉴别蜂蜜结晶还是白糖?蜂蜜又为什么会结晶呢?

一、如何鉴别蜂蜜结晶还是白糖

现在市面上很多不良商贩为了能够挣更多的钱，就会选用低品质的蜂蜜卖给顾客，然而这种假蜂蜜或者低质量的蜂蜜也会出现结晶的状况，其实分辨是结晶还是白糖方法很简单，我们只需要在蜂蜜结晶的时候拿出少许的结晶蜂蜜，放在嘴里含化之后用舌尖感受，一般有逐渐融化的过程就是天然的蜂蜜结晶，如果融化的过程较慢并且我们舌尖感觉到结晶体有较硬的部分，那一般这样的蜂蜜就存在问题，基本上可以判断是白糖成分。

二、蜂蜜为什么会结晶

蜂蜜结晶是一种非常正常的物理现象，一般环境温度在13度左右的时候，蜂蜜就会开始出现结晶的现象，低于5摄氏度的时候，蜂蜜结晶的速度就会加快，但也有蜂蜜是不会受到温度影响的，不容易出现结晶现象。

如何鉴别蜂蜜结晶还是白糖?我们只需要将它放进嘴里进行品尝和感受就能知道，建议大家在购买蜂蜜的时候尽量多观察蜂蜜的颜色，一般颜色越浅的蜂蜜质量也越好。