豆腐脑怎么做好吃

豆腐脑是口感比较好吃的美食，大家知道豆腐脑怎么做好吃吗，看看文章对于豆腐脑的介绍就清楚了许多，很多人都爱吃豆腐脑，这款美食做起来比较方便，这款美食营养价值也是比较高的，吃起来口感比较细腻的一款美食，我们可以经常吃这款美食。

一、豆腐脑怎么做好吃

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

主料：黄豆25克

辅料：水500克、葡萄糖酸内脂适量

做法步骤

1. 黄豆25克淘洗干净，放入大碗内加入半碗凉水盖上保鲜膜入冷藏室泡发一晚。

2. 将泡发的黄豆加入500克水打成豆浆。

3. 倒入锅内充分煮熟。

4. 关火，放几分钟倒入大盆内，加入少许葡萄糖酸内脂搅拌四到五下即可。

5. 盖上盖子，静置20分钟。

6. 加入喜欢的调料即可食用。

小贴士：

想要豆腐脑细腻的话可以在打好豆浆和煮好豆浆的时候分别用纱布过滤一下，葡萄糖酸内酯的用量为豆浆量的千分之一至二。

二、食材介绍

豆腐脑是一种极嫩的豆腐，人体对其吸收率可达92%～98%。豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

适用人群：

一般人群均可食用，适宜中老年体质虚弱，营养不良之人，以及青少年儿童食用;适宜老年慢性支气管炎，虚劳咳嗽，痰火哮喘之人，或老人便秘者食用;适宜身体衰弱而又患有心血管疾病，如高血压、冠心病之人食用;糖尿病患者亦宜;凡平素胃寒，饮食之后不适或作闷，反胃之人忌食;患有慢性肠炎，易腹泻，腹胀，夜尿频多，遗精梦泄者忌用。食用效果：豆腐脑性平、味甘;有补虚损，润肠燥，清肺火，化痰浊的作用。

三、营养素含量

碳水化合物(克)0.00脂肪(克)0.80硫胺素(毫克)0.04锰(毫克)0.25钙(毫克)18.00铜(毫克)0.26蛋白质(克)1.90镁(毫克)28.00核黄素(毫克)0.02维生素E(毫克)10.46铁(毫克)0.90钾(毫克)107.00磷(毫克)5.00钠(毫克)2.80烟酸(毫克)0.40锌(毫克)0.49豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

文章不但让我们知道了豆腐脑怎么做好吃，还让我们懂得了这款美食对于我们身体都有什么好处，很多人都觉得豆腐脑这款美食做法比较复杂，其实只要是自己学会了，也是比较简单的，自己做豆腐脑来吃不会对身体造成任何的副作用，吃起来干净卫生。