野莴苣的营养价值、功效有哪些

野莴苣你知道吗，是一种时令蔬菜，营养价值很高，而且很美味，之前一直是以为竹子类的食物，小编就买了一点野莴苣来吃，野莴苣有什么样呢营养价值呢，把小编给难住了，那么今天就来了解一下野莴苣的营养价值，听说他的还有防治贫血的功效呢，一起来看看吧！

野莴苣的营养价值、功效有哪些

莴苣是大家熟悉的一种蔬菜，相信所有人都吃过，但可能人们都忽略了这种蔬菜的营养价值，据营养专家介绍，莴苣含有丰富的维生素以及多种微量元素，所以对身体健康很有好处。

一、野莴苣的营养价值

野莴苣的叶富含维生素A、B1、B2、C和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值。儿童多吃野莴苣对生长发育很有益处，每天吃200克的野莴苣叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的野莴苣叶，即可满足维生素C的需要。

二、野莴苣的功效

1、开通疏利、消积下气。野莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳。野莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3、强壮机体、防癌抗癌。野莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。野莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

4、宽肠通便。野莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

5、野莴苣中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

6、儿童常食用野莴苣有助于生长发育。野莴苣含有丰富的磷、钙等元素，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。

7、神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜野莴苣有一定治疗作用，可利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。

野莴苣的营养价值、功效已经简单的分享给大家了，这个做法是特别简单，而且炒出来的菜也是很美味的。当然，在切莴苣的时候一定要记得先把外表那层皮给脱了，只吃里面的果肉，莴苣的营养价值很高，家里可以常备这个菜，给家里人炒菜，那么今天分享就到这里了。