鸭血怎么做好吃，简单又美味

鸭子，是我们常能在餐桌上看到的禽类之一，做法丰富且味道鲜美。鸭子好吃的地方不仅仅只有它身上的肉，鸭血也是个不错的美味，并且可以直接趁热饮用的。如果难以接受，也可以加入热酒一起饮用。鸭血的适宜人群庞大，一般人等皆可食用，那么鸭血怎么做好吃呢。

鸭血怎么做好吃

鸭血含有丰富的蛋白质，还富含铁、钙这类微量元素和多种维生素，这些物质都是有利于人体的造血的。对于贫血、老人、孕妇或者是从事纺织业，挖掘工作这类人群，尤其应该多吃。那么鸭血能做成什么样好吃的菜肴呢。提到鸭血，大家第一时间应该是想到南京著名小吃——鸭血粉丝汤。具体做法是：

1.准备适量人份的绿豆粉丝放入冷水浸泡五分钟，用水冲洗下鸭血，然后切成小块或者片状。

2.将豆泡从中切开，鸭肠切段，鸭肝切片。

3.在炖锅中放入鸭架慢火煨制成老鸭汤。

4.锅中倒入备好的老鸭汤，中火煮开后放入鸭血，再放入豆泡。

5.滚上两滚，放入泡好的粉丝，大火煮开后，加入盐和胡椒即可盛碗。

6.碗中放上鸭肠、鸭肝和香菜，加入醋和辣椒油即可。

老鸭汤的熬制可使用高压锅，节省时间。粉丝和汤料的种类也可以根据情况进行更换，最好还是选用绿豆粉丝，粉丝在煮之前用水稍稍浸泡，能缩短煮制的时间，也更容易煮软，注意煮制时间，煮得太久会影响口感。

鸭血怎么做好吃，并不是什么难题。市面上鸭血有关的菜式多种多样，喜欢鸭血的人也数不胜数。鸭血嫩滑的口感和其中所含有的营养的成分可谓是牢牢抓住了一些吃货的心。有着补血，清热解毒的功效，但鸭血也不是适合所有人，对于胆固醇超标，高血压和冠心病的患者建议是少去食用鸭血。而患有脾阳不好的、身体寒冷湿气重的人群是忌食的。