豆腐卷怎么做好吃

豆腐卷是以豆腐为制作主料，烹饪技巧以包裹蒸为主，口味属于咸鲜味，是素食者多选择的一种食物。看起来既整齐又美观，色泽味道双重享受，咸甜嫩软，十分特别。它的做法较为简单且很有营养，一般人群均可食用，尤其是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。那豆腐卷怎么做好吃呢?

豆腐卷怎么做好吃

豆腐卷的成分一般包括豆腐、面粉等，虾仁豆腐卷和马兰头豆腐卷较为常见。

一、豆腐卷制作

用料：豆腐(北)300克、干豆腐100克、小麦面粉30克、淀粉(玉米)15克、盐4克、香油10克、白砂糖15克、味精4克、姜汁15克、花椒5克、胡椒粉1克、腐乳(红)3克、植物油15克

烹饪方法：1、将豆腐压成泥;

2、豆腐内加入面粉、花椒油、胡椒粉调匀;

3、分成两份，一份内加入腐乳汤、白糖12克搅匀;

4、另一份内加入精盐、味精各2克搅匀;

5、干豆腐铺平，将两种颜色的豆腐泥分别抹在干豆腐的两边;

6、各占一半抹平，从两端向中间卷至中心，放在盘内;

7、上屉蒸约15分钟取出，切成约0.8厘米厚的片装入盘中;

8、勺内加清汤及余下的精盐、白糖、味精、花椒油、姜汁、胡椒粉、红腐乳、炒开;

9、用湿淀粉30(淀粉15克加水)勾芡、淋油，浇在如意豆卷上。

二、鸡蛋豆腐卷

用料：鸡蛋，蒜薹一根，葱，肉馅，胡萝卜，木耳，料酒，生抽，盐，食用油，淀粉

烹饪技巧：1、火腿切小丁，香葱切碎，豆腐捏碎。

2、鸡蛋打散加入1勺水淀粉搅拌均匀。

3、锅中倒入少许油，加入火腿丁翻炒片刻。

4、加入豆腐碎翻炒均匀。

5、加入料酒、盐、生抽、糖翻炒均匀，最后加入葱花炒香倒出备用。

6、平底锅刷少许油，倒入蛋液摊成大的鸡蛋皮，蛋液快凝固时，中间放入适量炒好的豆腐馅，稍稍压实。

7、两边折起成蛋卷，翻面继续煎至两面金黄。

8、出锅切块。淋入适量番茄沙司味道更好。

三、培根豆腐卷

用料：豆腐、培根、橄榄油、黑胡椒粉

烹饪技巧：1、豆腐切细丝，开水中焯一下去豆腥味

2、培根对半切开

3、将培根包裹在豆腐丝上

4、烤盘上刷少许橄榄油，将培根豆腐包口处朝下，烤箱中层、上下火、180度、8分钟，撒少许黑胡椒粉。

四、锅贴豆腐卷

烹饪技巧：1、面加水拌成面絮

2、然后各种角度对折，让面片都均匀沾上油。

3、然后均匀撒葱花，盐，十三香，碎豆腐块。

4、然后从一头卷。

5、切成你喜欢的大小。

6、平底锅放些油，比刷层油要多些。

7、小火煎成底面金黄。

8、加冷水至豆腐卷的2/3处。盖锅盖大火烧开改中小火，至锅中水干发出“滋滋”声音。然后改最小火煎至豆腐卷底部金黄即可出锅。

知道豆腐卷怎么做好吃了，就赶紧行动起来做一做吧，也可以自己学着创新，做出自己更喜欢的口味哦。豆腐卷要想做的好吃，关键在于三点，第一，食材的选择很重要，一定要新鲜;第二，过程很重要，一定要掌握好火候;第三，要怀着一颗虔诚的吃货的心。豆腐卷虽然很朴实，但也可以很好吃，重点是含有非常丰富的营养，比如蛋白质和钙，小孩吃可以益智，女性吃还可以预防妇科疾病，而且还可以养胃哦!赶紧学起来吧!