好吃的年糕怎么做才美味？

年糕是我国的传统特色小吃，非常的香甜软糯，深受大众人群的喜爱，年糕可以，蒸、煮、煎、炸、烤，怎么做都非常的好吃，并且年糕寓意着年年高，所以更是传统佳节餐桌上不可缺少的一道美食，那么美味的年糕怎么做呢，下面就然小编我带大家了解一下吧。

好吃的年糕怎么做才美味

一、红豆年糕

红豆年糕是一道美味可口的名点，是春节节日食品，红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效，营养价值高。而且自己在家做年糕并不复杂，只需要花点时间煮蜜红豆，再按照顺序将年糕材料混合均匀上锅蒸就可以了，零厨艺也能够轻松搞定。‍

1、红豆略洗，泡水一夜。

2、红豆加水煮滚后，转小火续煮约5分钟，盖上锅盖并熄火，焖至温度降至微温后，再打开锅盖，煮至滚后转小火续煮约5分钟，再盖上锅盖，熄火焖至温度降至微温。一直重复相同动作约2-3次，直到红豆酥软但不破皮。

3、滤掉多余的水分，拌入糖和盐，再以小火煮到红糖溶化，汤汁收干即可熄火，盖上锅盖焖数小时(或隔夜)让甜味进入红豆中。

4、牛奶加热(不用煮滚),将红糖加入完全融化然后放凉。

5、将糯米粉加入放凉的糖浆中搅拌均匀成为浓稠的糯米生粉浆。(全部用糯米粉的年糕口感比较软糯，如果喜欢韧一点口感的可以掺一部分粘米粉)。

6、将蜜红豆(沥干水分)加入糯米生粉浆中轻轻搅拌均匀，不要太用力，以免把红豆拌碎。

7、模具垫上烘焙纸，将拌合均匀的糯米糊舀进模具中(上面要用耐高温保鲜膜覆盖包着，不然蒸出来糕面不光滑)，放入水滚的蒸锅中，以中大火蒸约40分钟左右(判断面糊熟没熟，可以用竹签插入，拔出上面没有沾黏生粉浆即可，如果还有生粉浆黏着代表未熟透，就再蒸一会)。

8、年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少许食用油，以防止干燥。

一款美味的红豆年糕就做好了，不管是自己吃还是招待亲朋好友多是非常不错的一款食品，切记，红豆年糕要等完全冷却后再拿出来切片，不然热着不好操作，切出来的形状也不好看。

好吃的年糕怎么做才美味？其实年糕还有各式各样的做法，小编只是在这里提到了自己很喜欢的一种年糕的做法，不过红豆年糕真的很好吃哦，又香又软，是一款老少皆宜的食品，大家可以试一试，年糕虽然好吃但不宜多吃，吃多了会不宜消化，不仅是年糕，吃什么食品都要适量。