年糕用什么做的---不同口味的年糕的做法
在我们悠久的历史中，各个节日总是有各种传说，过年在我们国家是最重要的节日之一，传说年是一种食人的动物，人们把杀死年的那一天定为节日，意味：过年。过年必吃年糕，这已经成为一种习俗，那么我们的年糕是用什么做的呢？不同口味的年糕的制作方法是怎么样的？
年糕用什么做的---不同口味的年糕的做法
一、八宝年糕
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。
做法步骤:
1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。
4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
二、夹心年糕
原料:糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。
做法步骤:
1、将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。
2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。
3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。
三、炸年糕
原料:糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。
做法步骤:
1、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。
2、将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。
3、在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。
4、凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。
四、汤年糕
原料:年糕 红豆 银耳.
做法步骤:
1、银耳泡发洗净，红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.
2、加一碗水炖半小时。
3、半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.
4、年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。
五、年糕汤
做法步骤:
1、年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟;
2、猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用;姜片切成丝;
3、小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时;
4、热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
六、年糕糖水
材料:双色年糕150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g
做法:先将双色年糕切成正方形状，大小随意;水、姜片煲滚;放入年糕同煮约五分钟便可。
七、粤港风味年糕
材料:各式年糕适量、食用油适量
做法步骤:
1、煎---将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。
2、蒸---将各式年糕切成片状，蒸透即可。
八、螃蟹年糕
材料:螃蟹、年糕 、葱、姜、盐、 糖、老抽、味精、料酒、水淀粉
做法步骤:
1、将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出;
2、在剩油中放入年糕煸炒;
3、将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒;
4、放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿;
5、然后，放入糖和少许味精;
6、最后勾芡就可以出锅了。
九、排骨年糕
1、排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，
2、再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。
3、与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，排骨年糕500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，
4、洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。
十、韩国泡菜炒年糕
原料:韩国泡菜、白芝麻、年糕、辣椒酱
做法步骤:
1、自制韩国泡菜改刀成小块待用。
2、白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。
3、锅中加水，待水开之后倒入年糕氽一下倒出(这样处理，年糕吃起来更软糯)。
4、锅内加入少许精制油,放入韩国泡菜、韩国辣椒酱煸炒，煸香后加少许水，放入氽过水的年糕，略微煮一会儿。加蘑菇精收卤汁不勾芡，出锅装盘撒少许熟白芝麻即可。
年糕用什么做的？其实我们都已经知道，年糕的主料就是糯米，再配上不同的配料，就有了不同口味的年糕。上面我们介绍了十种不同口味年糕的制作方法，过年食用年糕已经成为一种习俗，所以大家可以自己尝试做一下，根据自己的口味制作自己想吃的年糕。
