夏季防暑要注意！解暑菜谱

说到炎炎夏季一般朋友们都会感觉没什么食欲，对平日里吃的东西都提不起什么兴趣，因此夏天也是一个减肥的好时节，虽然夏天因为温度变化的原因可以减少食物的摄入，但也要注意酌情酌量控制，而且特别要防止中暑，那么，解暑菜谱，有哪些？

一、解暑菜谱

1、凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蚝油、盐、芝麻香油、砂糖、陈醋、蒜蓉辣椒酱

做法：将黄瓜洗干净，用刀背将黄瓜拍扁，从中剖开切段，黄瓜放碗内，加蚝油、盐、芝麻香油、砂糖、陈醋、蒜蓉辣椒酱拌匀，盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟后即可食用。

功效：消暑、解渴、增食欲。

2、啤酒鸭

材料：鸭肉、青红椒、葱、姜、冰糖、绍酒、啤酒、盐、老抽、鸡精

做法：鸭子剁块，锅烧水，放鸭子，焯去血水，葱姜切片、青红椒切片，炒锅放葱、姜、八角、香叶爆香。放鸭子肉，煸炒，倒啤酒，加清水。加绍酒，盐，老抽上色。加冰糖，中火炖至汤汁浓稠，鸭肉熟烂。加青红椒，鸡精，搅拌。

功效：鸭子性凉，适合夏天食用。不仅滋补，美味，还可以祛除暑热，养胃生津。

3、蕨根粉

材料：蕨根粉、胡萝卜、黄瓜、杭椒、朝天椒、蒜瓣、辣椒油、生抽、醋

做法：胡萝卜、黄瓜切丝，杭椒和朝天椒切段，蒜瓣切末。取碗，放辣椒油、生抽和醋，将辣椒段和蒜末放进，拌匀待用。另起锅开水，将胡萝卜烫熟，蕨根粉放入沸水煮5分钟捞出。将蕨根粉和配菜放大容器内，浇上调好的调味汁拌匀。

功效：蕨根有清热解毒、消脂降压、帮助睡眠等功效，适合天气热时作为凉菜食用。

4、冬瓜玉米排骨汤

材料：冬瓜、玉米、排骨、姜、，白醋

做法：排骨浸泡半个小时，汤锅放油，下姜片，排骨略炒。加足水，白醋，大火烧开后转小火慢炖2小时左右。下玉米，冬瓜块，调入盐，煮15分钟。加胡椒粉，少许葱花。

功效：利尿消炎、清热解毒、利于减肥。

5、豆豉生爆苦瓜

材料：豆豉、苦瓜、朝天椒、大蒜

做法：豆豉、大蒜切碎，朝天椒切段。苦瓜斜切片，用盐抓匀腌片刻筛去水分。油热后放豆豉、蒜末和朝天椒，下苦瓜片，翻炒约1分钟出锅。

功效：天气热时吃苦瓜能清热解暑、降压降糖、促进食欲。

6、南瓜绿豆汤

材料：南瓜、绿豆

做法：绿豆泡半小时。锅中加水，绿豆倒入锅内。南瓜去瓤,切块。绿豆煮到开花，倒南瓜块,中火煮，到南瓜变软，即可加糖或盐食用。

功效：绿豆味甘，性凉，具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效，非常适宜热天食用。

解暑菜谱，到底有哪些呢？相信对吃解暑菜感兴趣的朋友们在看完以上文字介绍以后，想必心里一定对这个问题的答案有了一个清楚的了解了吧，在夏季食欲有所下降的季节，既要吃的开胃又要清热解暑，因此选择合适的菜和菜谱就十分重要了。