牛肉炒饭怎么做

当今社会的压力大、节奏快，每个人都忙着工作学习，时常没有时间做饭填饱自己的肚子，在外面吃又会担心卫生问题。那么这个时候，就是快手炒饭登场的时候了，炒饭简单又美味，省事得很呢。下面，就让我们一起来看看牛肉炒饭怎么做吧。

牛肉炒饭怎么做

一、牛肉炒饭的做法

主料：米饭500克、牛肉200克、木耳10克、香菜10克

辅料：葱花、蒜末、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生姜粉、鸡精、盐适量

做法：

1、新鲜的牛肉片。

2、黑木耳切碎，香菜切小段

3、牛肉入沸水中飞一下，去除血水。

4、油锅烧热，加入少许油，先下入蒜碎，炸出蒜油，蒜香，再下入葱花爆香，下入牛肉片翻炒，炒干水分。

5、撒入孜然粉，辣椒粉，花椒粉（依个人定量）。

6、下入黑木耳碎。

7、入米饭翻炒。

8、调入两滴生抽，一滴蚝油翻炒，最后撒上香菜段，撒入适量盐，鸡精调味即可。

二、牛肉的营养功效

1.牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

4.牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6.牛肉含锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7.牛肉含铁

铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

看了这篇文章，相信大家对于牛肉炒饭怎么做这个问题已经有了了解吧。牛肉的味道不用多说，肉厚香醇，含有丰富的蛋白质和营养，很适合在短时间内补充我们的体力。在这里告诉大家炒饭的小技巧，用隔夜饭炒出来会更香哦！