变质的豆浆，隐藏的危害

变质的豆浆是不能喝的，会中毒，这并不是我们说说而已，等到你喝了变质的豆浆再后悔就已经来不及了，有些人认为早上才买的豆浆到晚上应该不会变质，但你不知道的是细菌早已偷偷的在豆浆中繁殖，因为是很小的一部分，所以很多人都不会察觉，但是等豆浆彻底变质再察觉就晚了。

1、变质的豆浆是什么样的

坏了的豆浆，水和豆浆分离开来了，有异味，是酸味了，豆浆变成豆花了，因为卤水点的是使蛋白质变性，把豆桨变成了豆花,而这豆花是腐败的。

2、变质原因

豆浆富含植物蛋白质，营养比较丰富，但同时也容易致使细菌繁殖，故豆浆最好现磨现喝，常温下应在两小时内喝完。若存放在保温杯里，豆浆温度冷却减慢，在50-60摄氏度左右，保温杯则成为最好的细菌培养基，大量细菌繁殖后还未出现明显腐败时，光凭人的味觉不一定能辨别出来，容易喝坏肚子。此外，如果采用不是不锈钢内胆的保温杯，豆浆中的某些成分，如角皂素等可溶解保温杯内胆内壁的水垢，经常喝对身体不利。豆浆含有的蛋白质含量比较高，所以说豆浆是比较容易变质的，尤其是在夏天天气比较热的时候，几个小时豆浆就会变质。变质的时候，豆浆里面会形成一些沉淀物，这时候的豆浆是不能喝的，喝了这样的豆浆很容易造成坏肚子的现象，甚至会引起食物中毒，导致恶心呕吐的危害。

3、豆浆能存放多久

豆浆因为富含营养而且能美容，是很多人早餐的首选，因为觉得外面卖的不够卫生和纯正，不少人都会选择在家自己打豆浆，还往往打好就放着慢慢喝，但这真的好吗?据研究人员实验，从市面上购买黄豆打成豆浆，然后存放在保温杯中。跟新鲜豆浆相比，存放5小时后豆浆中的菌落总数增长了9倍，新鲜豆浆相比，放置6小时后的菌落总数竟是最初时的36倍，达到了11000cfu/ml，明显已经是不合格的食品。如果饮用这样的豆浆，很容易食物中毒。

4、新鲜豆浆怎么保存

喝不完的豆浆可以放在冰箱里保存，但应该煮沸冷却后加盖，或使用密封性能较好的保鲜膜封好后再冷藏。提醒大家的是，冷藏前不宜加糖，随喝随加。豆浆的冷藏时间最好控制在4~6小时以内，不要将豆浆放入保温瓶内。

另外，很多人认为豆浆冷藏前已煮过，食用时略微加温就可以了。但为了安全，建议大家从冰箱取出的豆浆还是应煮沸后再饮用。

所以说，我们要以健康为重，不能因为小小的一部分而容忍，变质的豆浆看它小小的一包但是细菌繁殖起来是真可怕，当豆浆变成酸酸的味道的时候，我们要当心了，很可能它是变质了，但是我们也不能慌，早发现问题，早解决问题，被遗留下来才是真可怕。